Xôi gà hấp lá sen thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp để chuẩn bị bữa sáng ngon miệng và đầy năng lượng cho cả gia đình bạn.
Một bát xôi nóng hổi, thơm mùi lá sen có thể ăn ở nhà hoặc gói mang đi làm. Vì vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món xôi gà này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Xôi bọc lá dứa đậu xanh
>> Xem thêm: Gà rút xương nhồi jambon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món xôi gà hấp lá sen ngon cho bữa sáng:
- Thịt đùi gà đã lọc xương: 4 cái đùi.
- Gạo nếp: 4 bát.
- Xì dầu: 30ml.
- Nấm hương: 6 cái.
- Hành lá: 5 nhánh.
- Muối: 5g.
- Lá sen: 5 chiếc lành lặn, to bản.
Nguyên liệu làm nước sốt:
- Xì dầu nhạt: 30ml.
- Tiêu xay: 2.5g.
- Dầu hào: 15ml.
- Ngũ vị hương: 2.5g.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Rượu nấu ăn: 15ml.
- Bột bắp: 5g.
Cách làm món xôi gà hấp lá sen ngon cho bữa sáng:
Bước 1:
- Thịt đùi gà rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vuông khoảng 1-2 cm.
- Gừng, hành lá băm nhỏ.
- Nấm hương cắt nhỏ
- Lá sen ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng rồi đem ra rửa sạch lại với nước, cắt đôi lá rồi để cho ráo. Nếu lá to có thể cắt làm 3,4.
- Gạo nếp ngâm với nước 2 tiếng rồi để ráo.
Bước 2:
- Trộn thịt gà với nguyên liệu nước sốt đã chuẩn bị rồi cho vào tủ lạnh để ướp.
- Trộn đều gạo với xì dầu.
Bước 3:
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút nấm vào xào cho đến khi nấm chín vàng mềm.
- Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi cho gà vào xào, cho nấm, hành lá, muối vào đảo đều vài phút cho chín.
- Trộn hỗn hợp thịt vừa xào với gạo, đảo đều.
Bước 3:
- Trải lá sen ra, phết dầu ăn lên rồi cho hỗn hợp thịt gạo vào vừa đủ, gói lá sen lại thành hình chữ nhật rồi lấy dây buộc lại cho chắc.
- Cho xôi vào hấp khoảng 90 phút rồi đem ra thưởng thức.
Những lưu ý khi làm xôi gà hấp lá sen:
- Nên chia nấm làm 2 phần xào riêng để nấm không ra nhiều nước làm ướt xôi.
- Xôi có thể chế biến từ tối và để trong ngăn đá, đến sáng hấp lại khoảng 30 phút trước khi ăn để xôi nóng và thơm như cũ.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
