Trứng cá thu kho dưa chua rất ngon cơm vừa thơm giòn vừa có vị béo ngậy khó cưỡng cộng thêm vị chua thanh của dưa cùng với vị đậm đà của trứng cá sẽ mang lại cảm giác thú vị khi ăn.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món trứng cá thu kho dưa chua này cho cả nhà thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món cá thu sốt xoài tượng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món trứng cá thu kho dưa chua:
- 400 – 500g trứng cá thu.
- 200g thịt ba chỉ.
- 1 bát dưa cải muối chua, chọn loại đã chín vàng, chua vừa là ngon nhất; tránh lựa chọn dưa chưa chua hoặc để quá lâu.
- Gia vị: 3- 4 tép tỏi, ớt, mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm món trứng cá thu kho dưa chua:
Bước 1:
- Cho một ít đường lên chảo nóng. Đun chảy đường cho đến khi có màu cánh gián đậm và đổ 50ml nước vào làm thành nước hàng và để nguội.
Bước 2:
- Trứng cá mua về rửa nhẹ tay tránh làm vỡ trứng với nước muối pha loãng, sau đó để ráo.
- Ướp trứng cá với 3 thìa cafe muối, hạt tiêu, 1 thìa cafe đường, ướp chừng 5 phút.
Bước 3:
- Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó thái con chì, lớn khoảng ngón tay.
- Ướp thịt với 1 thìa ăn phở nước hàng vừa làm và ít mắm, muối, hạt tiêu, nêm.
Bước 4:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi thơm.
- Cho phần tỏi và dầu phi tỏi vào nồi đất hoặc nồi có đế dày, sau đó xếp phần trứng cá, thịt và dưa chua lên trên, thêm một chút ớt, nước mắm và nước.
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa to, đến khi nồi trứng cá sôi thì vặn nhỏ, kho liu riu chừng 1h đồng hồ đến khi kiểm tra thấy cạn nước là hoàn thành món trứng cá kho dưa.
Trứng cá thu kho dưa ăn nóng với cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi béo, chắc nịch của trứng cá, chua dịu tự nhiên của dưa chua và béo ngậy của thịt ba chỉ. Vì vậy các bạn hãy trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
