Thịt vịt kho sả là một món ăn tuyệt vời khi ăn với cơm nóng bởi vị ngon đậm đà của thịt vịt và mùi hương đặc trưng của sả.
Cách làm món thịt vịt kho sả rất đơn giản, mà nguyên liệu lại dễ tìm vì vậy các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món thịt vịt kho sả này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Món vịt rang riềng thơm ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt vịt kho sả:
– 1 kg thịt vịt.
– 4-5 củ sả
– Nửa củ tỏi
– 1 củ gừng
– 2 củ hành khô.
– Ớt đỏ: 1-2 quả ( số lượng tùy ý)
– Gia vị gồm: 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm
– Dầu ăn.
– 1 cốc rượu trắng.
Cách làm món thịt vịt kho sả:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món thịt vịt kho sả:
– Thịt vịt các bạn dùng dao sắc và lọc lấy phần thịt nạc và bỏ xương vịt đi.
– Gừng các bạn cắt khoanh mỏng nhỏ hoặc bạn giã nhỏ.
– Sau đó, bạn ướp thịt vịt với gừng và rượu để làm hết mùi hôi của thịt vịt. Bạn ngâm thịt khoảng 2-3 phút thì rửa lại thịt với nước sạch nhé.
– Hành khô, tỏi các bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.
– Ớt đỏ thái nhỏ.
– Củ sả thì các bạn bóc bỏ phần lớp vỏ bên ngoài sau đó giã nhuyễn, chia làm đôi.
Bước 2: Các bước thực hiện món thịt vịt kho sả:
– Đầu tiên bạn cho thịt vịt vào một bát tô và trộn với các nguyên liệu sau: nước mắm, đường, hạt tiêu, 1/2 phần sả băm, hạt nêm, nước hàng, ớt.
– Bạn trộn đều các nguyên liệu trên để thịt vịt có thể ngấm đều các gia vị. Bạn ướp thịt vịt khoảng 10-15 phút.
– Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn. Khi dầu ăn sôi, bạn cho phần sả còn lại và tỏi vào phi thơm.
– Tiếp theo bạn cho thịt vịt vào chiên qua, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều để thịt vịt có màu vàng đều nhé.
– Khi thịt có mùi thơm, bạn cho nước lọc xâm xấp mặt thịt vịt, đun thịt trên ngọn lửa lớn.
– Khi nồi thịt vịt sôi khoảng 10-15 phút thì bạn hạ nhỏ lửa, chỉ để lửa liu riu để thịt vịt vừa chín mềm lại thấm vị. Đồng thời bạn cũng nếm thử xem đã vừa miệng chưa nhé. Nếu chưa thì bạn hãy nêm nếm lại cho hợp với sở thích.
– Bạn đun khoảng 20-25 phút nữa, hoặc khi bạn thấy nước trong nồi cạn gần hết chỉ còn một ít và đặc sánh thì bạn tắt bếp nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng !
