Thịt bò xào mướp đắng với từng miếng thịt bò mềm mềm, dai dai ngọt vị kết hợp với vị đắng dịu của mướp đắng sẽ làm món ăn càng thêm độc đáo và thơm ngon.
Vậy các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và học cách làm món thịt bò xào mướp đắng cho bữa cơm của gia đình bạn thêm đậm đà hấp dẫn nhé!
>> Xem thêm: Thịt bò xào cần tây
>> Xem thêm: Thịt bò xào thập cẩm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt bò xào mướp đắng ngon:
– 250 thịt bò thăn.
– 1 quả mướp đắng.
– ¼ củ cà rốt.
– 2 nhánh tỏi.
– 50ml nước dùng gà.
– 2 thìa canh đậu đen lên men.
– 1 thìa canh đường.
– ½ thìa cafe hạt tiêu trắng.
– 1 thìa cafe dầu mè.
Nguyên liệu ướp thịt bò:
– 1 thìa canh dầu ăn.
– 2 thìa cafe nước tương thường.
– 1 thìa cafe bột ngô.
– 1 thìa cafe đường.
Cách làm món thịt bò xào mướp đắng ngon:
Bước 1:
– Mướp đắng được cắt làm đôi. Loại bỏ hạt bên trong và cắt thành miếng. Để loại bỏ bớt vị đắng của mướp, bạn rắc lên chúng một ít muối rồi để nguyên trong 10 phút. Sau đó rửa sạch và đặt qua một bên.
Bước 2:
– Cà rốt gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.
– Tỏi băm nhỏ.
– Ngâm đậu đen được lên men trong khoảng 20 phút. Sau đó, để khô và chặt thành miếng nhỏ.
– Thịt bò thái lát mỏng. Ướp với nước tương thường, đường, tinh bột ngô và dầu ăn trong khoảng 10 phút
Bước 3:
– Trong một chiếc chảo, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó xào thịt bò qua cho chín thì cho ra đĩa, đặt qua một bên.
Bước 4:
– Trong một chiếc chảo khác, cũng cho dầu ăn nhưng nhiều hơn, đến khi nóng thì cho tỏi và đậu đen vào xào cho tới khi thấy thơm.
– Thêm mướp đắng và cà rốt vào xào cùng. Xào thêm 2-3 phút nữa cho rau mềm. Khi đó, thêm nước dùng gà và thịt bò vào nấu.
Bước 5:
– Nấu cho đến khi nước trong nồi còn sền sệt thì nêm nếm với muối và hạt tiêu để vừa miệng.
– Rắc lên trên món xào một ít dầu mè và sẵn sàng thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
