Thịt ba chỉ áp chảo với miếng thịt vàng giòn nhưng vẫn giữ được hương vị và độ tươi mềm lại được tẩm ướp đầy đủ sẽ khiến cả nhà bạn thích mê.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món thịt ba chỉ áp chảo này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Thịt ba chỉ nướng mật ong ngon đậm đà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ áp chảo ngon tuyệt:
- 500g thịt ba chỉ.
- 2 thìa canh dầu hào.
- 1 gói ngũ vị hương.
- Vài nhánh tỏi.
- Vài nhánh hành khô.
- Dầu vừng: 1 thìa cà phê.
- Hạt nêm.
- Ớt bột (có thể có hoặc không).
Cách làm món thịt ba chỉ áp chảo ngon tuyệt:
Bước 1:
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, rửa sạch. Dùng tăm nhọn hoặc kim chọc quanh bề mặt thịt.
Bước 2:
- Ướp thịt với hành, tỏi dầu vừng, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương, 3 thìa cà phê hạt nêm rồi để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3:
- Lấy thịt ra, vuốt các gia vị trên bề mặt thịt cho khỏi bị cháy khi rán.
- Cho 1 chút dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt vào.
- Trước tiên để lửa vừa cho thịt chín đều, nếu có vung thì đậy kín vung cho thịt chín, lật hai mặt để tránh thịt cháy.
- Dùng đũa xâm thấy thịt mềm và dễ xâm là thịt chín.
Bước 4:
- Khi thịt chín, cho lửa to để thịt vàng, cháy cạnh cho vỏ ngoài khô giòn rồi tắt bếp.
- Đem thịt ra thái mỏng và xếp ra đĩa.
Những lưu ý khi làm thịt ba chỉ áp chảo:
- Chọn loại thịt ba chỉ có da mỏng, liền khối để quay.
- Nếu khối thịt quá dày thì bạn có thể hấp qua thịt trước khi ướp để thịt chín bên trong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
