Sấu ngâm mắm ớt có màu xanh đẹp mắt với vị chua chua, mặn mặn, thơm mùi tỏi và vị cay của ớt rất hấp dẫn có khả năng kích thích vị giác rất cao giúp bạn cảm thấy ngon hơn nhiều.
Hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món sấu ngâm mắm ớt này ngay nhé!
» Xem thêm: Canh sấu thịt băm rau rút đưa cơm ngày hè
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món sấu ngâm mắm ớt:
- Sấu xanh, già quả (không quá già): 300gram.
- Nước sôi để nguội: 50ml.
- Nước mắm ngon: 300ml.
- Ớt chỉ thiên: 6-8 quả.
- 2 Củ tỏi bóc vỏ.
- Lọ thủy tinh, đường, muối sạch.
Cách làm món sấu ngâm mắm ớt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nên chọn những quả sấu không quá già cũng không quá non và đều quả.
- Sấu mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng tầm 10-15 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Đun một nồi nước sôi dội qua rổ sấu, làm như vậy để khi ngâm sấu sẽ không bị nổi váng. Sau đó, để sấu thật ráo nước.
- Ớt chỉ thiên rửa sạch, cắt bỏ cuống để nguyên cả quả.
- Tỏi bóc sạch vỏ, có thể để nguyên tép, thái đôi hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.
Bước 2:
- Nên dùng nước mắm Phú Quốc loại mặn hoặc các loại mắm chắt ngon, pha theo tỷ lệ 1 bát nước mắm + 1/2 bát nước lọc + 2 thìa đường.
- Đun sôi hỗn hợp nước mắm, sau đó để thật nguội.
Bước 3:
- Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp kín, tráng qua nước sôi, để ráo.
- Cần lưu ý là bình thủy tinh ngâm sấu phải được rửa tráng nước sôi và để thật khô ráo.
- Cuối cùng xếp sấu, tỏi, ớt xen kẽ rồi đổ hỗn hợp mắm đã nguội vào.
- Chú ý là lượng nước đổ vào phải ngập kín sấu nhé !
Chúc các bạn thực hiện thành công!
