Sai lầm khi chế biến ốc và chọn ăn ốc bạn nên biết để tránh rước bệnh vào người đảm bảo sức khỏe cho cả nhà khi thưởng thức món ăn từ ốc này nhé.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những Sai lầm khi chế biến ốc để tránh rước bệnh vào người qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Món ốc xào me chua chua cay cay nhìn thôi đã thèm
Nội dung chính
Những sai lầm khi chế biến ốc và ăn ốc:
Mua ốc về không chế biến ngay:
Nhiều người khi mua ốc về thường không chế biến ngay. Đa phần chúng ta có thói quen ngâm ốc với nước vo gạo để ốc sạch bùn đất.
Tuy nhiên, nếu ngâm quá lâu, vài canh giờ thậm chí ngâm qua đêm, ốc sẽ chết nhiều, khi chế biến ốc chết sẽ có mùi thum thủm khó chịu.
Hơn nữa, ốc chết khiến hương vị món ăn không ngon và đặc biệt có thể gây đau bụng hoặc ngộ độc đối với người dạ dày yếu.
Bỏ qua bước ngâm ốc trước khi luộc:
Ngâm ốc quá lâu có thể khiến ốc chết nhiều, tuy nhiên nếu chúng ta bỏ qua bước này, món ốc khi nấu sẽ không an toàn và không hợp vệ sinh.
Ốc sống trong bùn đất nên trong vỏ của chúng có rất nhiều bùn non và đất cát.
Chúng ta nên ngâm ốc với nước vo gạo trong khoảng thời gian 1 giờ đồng hồ để ốc nhả hết chất bẩn, như vậy khi chế biến món ốc sẽ an toàn và ngon hơn.
Luộc ốc chưa chín kĩ:
Ốc là loài vật trung gian mang nhiều vi khuẩn và ấu trùng của các loại giun sán.
Một số loại giun sán trên ốc có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao, tuy nhiên vẫn có số ít sống sót cho dù bạn có nấu chín.
Vì vậy, luộc chín kĩ ốc là bước không thể bỏ qua và xem thường, nếu không người ăn ốc có ấu trùng giun sán sẽ bị nhiễm khuẩn và mắc các bệnh như phù chân, tay, nôn mửa, đau bụng, sốt, tiêu chảy,… thậm chí sán lên não có thể gây chết não, sống thực vật hoặc tử vong.
Chọn mua, chế biến và ăn ốc đúng cách để không gây hại cho sức khỏe:
Chọn mua ốc:
Để không mua phải ốc bẩn, ốc chết, bạn có thể áp dụng mẹo chọn ốc bằng cách chạm tay vào mày ốc.
Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi chạm vào mày sẽ khép lại, ốc có mày thụt sâu vào trong thường không được tươi ngon.
Chế biến ốc:
Ngâm ốc kĩ trước khi nấu bằng nước vo gạo hoặc nước chanh, ớt cay.
Ăn ốc đúng cách:
Dù ốc là món ăn ngon bạn cũng chỉ nên ăn ốc tối đa 1 đến 2 lần một tuần.
Đặc biệt không nên ăn ốc kèm các thức uống hoặc hoa quả giàu vitamin C vì dễ dẫn đến ngộ độc.
Người bụng yếu không nên ăn ốc thường xuyên và khi ăn nên chế biến kĩ càng, đảm bảo vệ sinh.
Nên ăn ốc được chế biến tại nhà, tránh ăn ở các hàng quán để đảm bảo vệ sinh.
Các quán ốc thường vì đông khách mà sẽ bỏ qua những bước vệ sinh như ngâm ốc hoặc nấu ốc chín tái để ốc không dai và khô. Ăn uống ở những hàng quán này sẽ làm bạn có nguy cơ cao bị ngộ độc, đau bụng hoặc nặng hơn là nhiễm giun sán.
