Ruốc cá không bị tanh với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm bạn đã có ngay món ruốc thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức rồi.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực học cách làm món ruốc cá không bị tanh ngay tại nhà mình nhé!
» Xem thêm: Ruốc thịt gà ngon tuyệt mà dễ làm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm ruốc cá không bị tanh:
- Cá hồi: 500g (bạn chọn cá quả hay cá chép cũng được nhé).
- Sữa tươi không đường: 200ml.
- Gừng: 1 củ nhỏ (20g).
- Nước mắm: 3 thìa súp.
- Rượu trắng: 100ml.
Cách làm ruốc cá không bị tanh:
Bước 1:
- Cá hồi mua về đem rửa sạch rồi ngâm trong sữa tươi không đường để giúp khử độc và giảm bớt vị tanh.
- Gừng gọt vỏ, đập giập, đem xát lên mình cá, đem cá ngâm trong rượu trắng, để khoảng 3 phút, gừng và rượu có tác dụng khử bớt mùi tanh của cá nhé.
Bước 2:
- Sau đó, các bạn lột bỏ da và lọc xương cá hồi, lấy phần thịt.
- Cho miếng thịt cá hồi vào bát hoặc đĩa rồi hấp cách thủy đến khi cá chín.
- Cá chín vớt ra, để ráo.
Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp và đun nóng chảo lên cùng một chút dầu ăn.
- Sau đó, cho cá hồi vào đun nhỏ lửa, đảo đều tay và cho một chút nước mắm ngon vào.
- Trong khi đun, dùng thìa to chà mạnh lên miếng cá để thịt cá tơi nhỏ và bông.
- Vừa chà các bạn vừa đảo đều tay nhé. Vì thịt cá dễ nát nên chúng ta không đem giã hoặc dùng máy xay, khi rang, ruốc cũng sẽ nát, không bông được.
- Rang đến khi thấy ruốc cá săn, có mùi thơm, nhưng ruốc không bị cháy xém, không khô quắt lại, ruốc ngả màu vàng ruộm là được.
- Để cá nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng một tuần.
Với cách làm ruốc như trên, các bạn có thể thỏa sức với nhiều món ruốc cá mà không hề lo bị tanh nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
