Ốc len xào dừa là món ăn quen thuộc của người dân Hậu Giang. Món ăn thơm mùi sả, beo béo vị nước dừa và có kiểu ăn thật đặc biệt, là món ăn chơi hấp dẫn.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ốc len xào dừa ngon chuẩn vị của người dân Hậu Giang nhé!
» Xem thêm: Chả cá thác lác Hậu Giang
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ốc len xào dừa ngon chuẩn vị:
- Ốc len: 500gr.
- Cùi dừa bào:300gr.
- Súp sả băm: 2 muỗng.
- Súp tỏi băm: 1 muỗng.
- Sả: 2 củ.
- Ớt tươi, rau răm.
- Muối, đường, mì chính, hạt nêm.
Cách làm món ốc len xào dừa ngon chuẩn vị:
Bước 1:
- Ngâm ốc len trong nước gạo khoảng 5- 8 tiếng để ốc nhả sạch đất, bùn và nhớt bẩn.
- Sau khi ngâm, vớt ốc ra, chà sạch. Dùng dao chặt phần đuôi nhọn của ốc.
- Nên xóc qua ốc với 1 chút rượu trắng để khử mùi tanh của ốc, và ốc xào sẽ thơm hơn.
Bước 2:
- Bắt nước lên bếp đun sôi nước.
- Đập dập 2 củ sả. Cho vào một nồi nước.
- Cho toàn bộ số ốc vào trần qua rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3:
- Cho toàn bộ cùi dừa đã bào vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Vắt lấy nước cốt dừa + 1 ít sáp dừa.
Bước 4:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già dầu.
- Cho sả, tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
- Cho ốc vào xào đều tay với ngọn lửa trung bình.
- Tiếp tục cho nước cốt dừa cùng 1 thìa muối tinh và 2 thìa đường ào chảo. Đun nhỏ lửa để ốc ngấm gia vị.
- Tiếp tục đun tầm 3 phút. Đảo nhẹ tay.
- Cho rau răm + Ớt đã thái lát vào đảo đều tay rồi tắt bếp và cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thành công nhé!