Nem lụi là món đặc sản nổi tiếng của người Huế, được rất nhiều người yêu thích. Ngay tại nhà bạn cũng có thể tự tay vào bếp để làm món nem lụi cực ngon này cho cả nhà thưởng thức đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và làm món nem thơm ngon này ngay nhé!
» Xem thêm: Nem bốc Thanh Hóa vừa ngon vừa lạ
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món nem lụi Huế ngon mê ly:
- 400g giò sống.
- 200g thịt heo xay ( thịt sấn cả nạc cả mỡ).
- Hành khô, sả, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn.
- 300ml nước tương đậu nành.
- 150g thịt heo xay.
- 150g gan heo.
- 40ml sữa tươi.
- 1 thìa canh bột năng.
- ½ bát lạc.
- ¼ bát vừng trắng.
- Đường, ớt bột, tỏi.
Cách làm món nem lụi Huế ngon mê ly:
Bước 1:
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gan lợn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Vừng, lạc đem rang chín, tách vỏ, giã thô.
- Sả rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 20cm.
- Bột năng đem hòa với một chút nước.
Bước 2:
- Bạn dùng một chiếc bát to, cho giò sống, thịt heo xay, hành khô băm nhỏ, một thìa mắm, hạt nêm, hạt tiêu và một chút dầu ăn vào trộn đều.
- Dùng giấy nilon gói thực phẩm bọc kín miệng bát để vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.
Bước 3:
- Bạn lấy hỗn hợp giò từ trong tủ lạnh ra thoa 1 chút dầu lên lòng bàn tay, lấy 1 thìa giò bọc vào đầu cây sả rồi dùng tay nặn cho giò quấn chặt vào cây sả, nắm thịt dài ngắn tùy ý.
- Sau khi đã bọc cây nem vào giấy nướng, rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
Bước 4:
- Bạn cho gan vào bát, đổ sữa tươi vào ngập gan, ngâm khoảng 30 phút thì lấy gan ra, băm nhỏ.
- Sau đó cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi nóng bỏ tỏi vào phi vàng. Các bạn cho tiếp thịt heo và gan vào đảo đều cho săn lại.
- Cho từ từ nước tương và ớt bột, thêm một chút đường đảo đều đợi sôi lên rồi nếm thử xem hợp với khẩu vị của mình chưa.
- Đồ ăn kèm gồm có cà rốt, củ cải, dưa chuột nạo sợi hoặc thái lát. Chuối xanh, khế chua ngâm vào nước lạnh và cho ra thái vát để ăn kèm. Dứa xanh thái vát miếng.
Vậy là bạn có thể thưởng thức món nem lụi Huế ngay tại nhà.
