Mứt đào có vị hơi chua, độ ngọt vừa phải cùng màu sắc cam tươi tắn. Món mứt này ăn kèm bánh mì sẽ khiến cho món bánh mì khô khan bình thường của bạn ngon lên rất nhiều.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món mứt đào này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
» Xem thêm: Món mứt xoài dẻo thơm tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món mứt đào bổ dưỡng:
- 1kg đào quả to.
- Một chút muối.
- 1kg đường cát trắng.
- 2-3 quả chanh.
- Lọ thủy tinh ( nếu loại to thì chỉ cần một chiếc còn loại nhỏ thì bạn cần số lượng nhiều hơn).
- Thìa gỗ lớn hoặc môi múc canh.
Cách làm món mứt đào bổ dưỡng:
Bước 1:
- Đào rửa qua một lượt nước rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10- 15 phút.
- Trong thời gian này chúng ta cũng đem ngâm các dụng cụ, lọ thủy linh như trên với nước nóng để tiệt trùng nhé.
Bước 2:
- Bạn vớt đào ra rổ để khô hết nước.
- Sau đó bạn gọt hết vỏ đào đi, bỏ hột và cắt đào thành những miếng nhỏ.
- Các dụng cụ và lọ thủy tinh cũng tương tự như vậy, bạn để khô hết nước đi. Nếu muốn nhanh hơn bạn có thể cho chúng ra phơi nắng.
- Chanh các bạn vắt lấy nước cốt và lọc hết hột chanh đi.
Bước 3:
- Cho đào vào máy xay sinh tố, độ nhuyễn của đào tùy vào ý thích của bạn.
- Xay xong bạn cho tất cả đào vào một nồi, bắc lên bếp và đun trên ngọn lửa vừa.
- Bạn cho đường vào và nhớ là quấy đều tay và liên tục.
Bước 4:
- Khi bạn thấy hỗn hợp trên sền sệt, đặc sánh và cạn bớt nước thì tắt bếp đi và cho nước cốt chanh vào. Khuấy đều lên cho chanh ngấm đều vào đào.
- Bạn để mứt đào thật nguội rồi múc vào từng lọ thủy tinh, đóng chặt nắp và cho vào tủ lạnh dùng dần.
- Khi dùng, bạn lấy một cái thìa thật sạch, múc lượng mứt vừa đủ ăn sau đó lại đậy nắp kín cho vào tủ lạnh.
- Bạn quết mứt lên bánh mì, có thể thêm một chút bơ ăn bánh sẽ rất ngon.
Lưu ý khi làm món mứt đào:
- Bảo quản đào trong tủ lạnh như vậy chúng ta có thể dùng trong vài tháng đến một năm. Tuy nhiên bạn không nên dùng quá lâu sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của mứt.
- Bạn nên làm ít một, khi ăn hết chúng ta lại làm tiếp như vậy vừa không mất thời gian mà tránh việc ăn không hết và làm mứt bị hỏng.
- Khi làm mứt, hàm lượng đường trong thành phẩm làm ra phải được 65%, vì vậy chúng ta phải làm trên tỉ lệ là 1:1 nên bạn không nên bỏ bớt đường đi.
- Các dụng cụ và lọ thủy tinh hay thìa mà chúng ta dùng để múc mứt đào các bạn phải đảm bảo là thật sạch, khô ráo nếu không mứt sẽ bị đóng váng và bị hỏng.
- Khi chọn đào bạn có thể tham khảo một số mẹo sau: bạn nên chọn những quả to, có màu đỏ hồng vừa chín tới, có mùi thơm nhẹ, dùng tay ấn đào không quá cứng và cũng không quá mềm như vậy đào mới ngon và đủ độ để làm mứt.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
