Món xôi ngũ sắc đẹp mắt cho ngày Rằm

Nguyên liệu nấu món xôi ngũ sắc vừa ngon vừa đẹp mắt:

• Nghệ vàng tươi.
• Gấc đỏ.
• Lá nếp xanh.
• Lá cẩm tạo màu tím.
• Gạo nếp ngon: 1,5kg.
• Rượu trắng.
• Đường trắng.
• Nước cốt dừa.

Cách nấu món xôi ngũ sắc vừa ngon vừa đẹp mắt:

Bước 1:

• Nghệ tươi cạo bỏ vỏ, giã nát sau đó cho vào một bát con nước rồi hòa tan để lấy nước tạo màu vàng cho xôi.

Bước 2:

• Gấc bổ đổi lấy hết hạt để riêng ra bát, sau đó cho 1/2 bát con rượu trắng vào ngâm 30 phút cho gấc phai hết màu ra nước.
• Tiếp đó bạn đeo găng tay nilon bóp lại cho hạt gấc ra hết màu hoàn toàn rồi bỏ hạt đen đi.

Bước 3:

• Lá nếp xanh rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Sau đó thêm 400ml nước vào, dùng đũa khuấy đều rồi cho qua rây lọc lấy nước xanh, bỏ bã.
• Nếu bạn không có rây để lọc thì có thể dùng mảnh vải sạch để chắt lấy nước.

Bước 4:

• Lá cẩm rửa sạch, thái thành khúc vừa rồi cho vào nồi đun với 400ml nước trong 15 phút cho nước sôi.
• Sau đó vớt lá cẩm bỏ đi, lấy phần nước để tạo màu tím. .

Bước 5:

• Gạo nếp vo sạch rồi chia ra làm 5 phần khác nhau để tạo 5 màu cho xôi ngũ sắc.
• Mỗi phần gạo ngâm với 400ml nước màu khác nhau, phần gạo cuối cùng ngâm với nước bình thường để tạo màu trắng cho xôi.

Bước 6:

• Sau khi ngâm gạo được khoảng 1 tiếng thì bạn vớt gạo ra 5 bát khác nhau, mỗi bát bạn thêm thêm một chút nước cốt dừa + 1 thìa đường trắng + 1/2 thìa cà phê muối, sau đó trộn đều cho gạo khi nấu được đậm vị hơn.

Bước 7:

• Bạn cho nước vào nồi hấp rồi cho từng phần gạo vào hấp.
• Hấp xôi đến khi nào xôi chín, hạt xôi mềm dẻo đạt yêu cầu là được, tắt bếp.
• Giờ thì bạn cho xôi ngũ sắc ra các đĩa khác nhau hoặc cho vào khuôn làm thành xôi 5 tầng nhiều màu sắc… Bạn có thể tự sáng tạo trang trí riêng cho món ăn của mình.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!