Món xôi gấc dẻo thơm là món ăn được yêu thích bởi màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, vị dẻo ngọt của nếp, chắc hẳn ai cũng muốn có được bí quyết để nấu món ăn này.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món xôi gấc này ngay nhé!
» Xem thêm: Món xôi sắn vừng dừa lạ miệng cho bữa sáng
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu xôi gấc dẻo thơm đẹp mắt:
- 2 kg gạo nếp.
- Quả dừa xiêm.
- 1 quả gấc chín.
- Rượu trắng.
- Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, đậu phộng.
- Xửng hấp.
Cách nấu món xôi gấc dẻo thơm đẹp mắt:
Bước 1:
- Gạo nếp vo sạch cho vào một thau nhỏ đổ nước sắp mặt khoảng 2 lóng tay ngâm trong 6 tiếng cho gạo nếp được nở ra,
- Vớt ra xả lại qua nước, để cho ráo nước.
- Bổ đôi quả gấc, dùng muỗng hớt hết phần thịt để riêng, phần hạt dùng tay bóp nhẹ để tách hết phần thịt ra khỏi hạt, sau đó để chúng chung lại với nhau.
- Pha ½ muỗng rượu trắng + 1 chút xíu muối + thịt gấc, để trong vòng 6 tiếng, cho phần thịt gấc được đậm đà.
Bước 2:
- Bổ đôi quả dừa xiêm lấy nước, phần thịt dừa nạo ra chia làm 2 phần, 1 phần cắt sợi nhuyễn để ăn chung với xôi cho đỡ ngán.
- Phần còn lại cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn chúng ra.
- Cho phần nước dừa + xác dừa được xay nhuyễn vào nồi đun sôi khoảng 20 phút, sau đó vắt lấy nước và hòa tan cùng 3 muỗng dầu ăn.
Bước 3:
- Dùng 1 thao lớn trộn đều phần gạo nếp đã được phơi ráo nước + thịt gấc + ½ nước cốt dừa + một chút xíu muối.
- Cho vào hỗn hợp vào xửng hấp và hấp trong vòng 30 – 40 phút.
- Cứ 20 phút bạn mở nắp nồi ra, lau sạch mồ hôi nước tụ trên nắp và cho thêm phần nước cốt dừa còn lại vào gạo nếp.
- Cho vừa tay, không nên cho quá nhiều nước sẽ làm xôi bị nhão.
- Lưu ý là dùng đũa xới tơi xôi lên.
Bước 4:
- Sau 40 phút, khi phần nước trong xửng cạn dần và gạo nếp đã nở đều và dẻo thì vặn nhỏ lửa để trong vòng 5 phút.
- Sau đó, xới ra để nguội ăn kèm phần thịt dừa cắt sợi.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
