Món vịt xào măng là sự kết hợp của vị thanh mát lan tỏa nơi đầu lưỡi không những thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món vịt xào măng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt heo rang đậu hũ đơn giản mà ngon cơm
Nguyên liệu làm vịt xào măng thanh mát bổ dưỡng:
- 200g thịt ức vịt.
- 200g – 300g măng trúc tươi (hoặc măng thường).
- 5 – 6 cọng hành lá.
- 1 quả ớt.
- 10 cái lá lốt.
- Gia vị: 1 muỗng canh dầu ăn, 1,5 muỗng bột canh, 2 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu xay.
Cách làm món vịt xào măng thanh mát bổ dưỡng:
Bước 1:
- Măng luộc sơ tầm 5 – 10 phút, sau đó chắt bỏ nước, để ráo.
- Lá lốt thì rửa sạch thái sợi vừa ăn.
- Hành cắt phần đầu trắng và lá xanh để riêng, rồi phần lá xanh đem cắt thành khúc dài khoảng 2 – 3cm.
- Ớt đem cắt nhỏ.
Bước 2:
- Thịt vịt cắt miếng mỏng, ướp cùng ½ muỗng bột canh, 1 muỗng dầu hào và tiêu xay, trộn đều và đợi 15 phút cho vịt thấm.
- Đun nóng dầu trên chảo, rồi thả đầu hành trắng phi thơm.
- Trút thịt vịt vào xào với lửa to để săn lại, da vịt được tiết mỡ.
- Tiếp đến, gắp thịt ra bát riêng, đồng thời, dùng chính chảo và mỡ vịt vừa rồi để xào măng, nêm thêm vào 1 muỗng nước tương và 1 muỗng bột canh, đảo đều.
- Khi măng đã thấm vị, cho thịt vịt cùng ớt, hành, lá lốt vào đảo cùng trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
- Món này ăn cùng cơm hoặc bún, rau sống là ngon tuyệt.
Vịt xào măng sau khi hoàn thành có mùi thơm béo, vị mềm ngọt từ thịt vịt kết hợp với vị chua chua của măng, cay cay của ớt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
