Món trứng xào rau củ đơn giản, dễ chế biến nhưng cung cấp rất nhiều dinh dưỡng giúp các bạn bổ sung thêm vào thực đơn món ngon cho gia đình.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm trứng xào rau củ này ngay nhé!
» Xem thêm: Tăng cường sức đề kháng chống dịch Covid-19
Nội dung chính
1. Trứng xào cà chua:
Nguyên liệu:
- 4-5 quả trứng gà.
- Cà chua 3 quả rửa sạch , thái lát mỏng.
- Gia vị: hạt nêm, bột ớt, đường, dầu ăn, nước, một chút rượu.
Cách làm:
Bước 1:
- Đập trứng cho vào bát lớn, cho thêm muối, dầu mè, rượu, bột ớt vào sau đó đánh đều tay.
- Mách nhỏ các bạn nên nghiêng bát một góc 30 độ khi đánh trứng vì như vậy trứng đánh sẽ đều hơn , gia vị sẽ quyện đều vào trong trứng.
Bước 2:
- Làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào, thêm cà chua vào chảo và đảo nhanh đợi khi cà chua ra nước, thêm đường và nước vào xào cùng cà trong vòng 30 giây .
- Đổ trứng vào chảo dùng đũa khuấy đều để trứng và cà chua không bị vón cục.
- Sau đó, thái nhỏ hành lá và cho vào hỗn hợp trứng cà chua cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Cho món ăn ra đĩa, thưởng thức trứng xào cà chua ngay khi còn nóng, trứng để nguội sẽ không còn bổ dưỡng và có mùi vị thơm ngon như khi còn nóng.
2. Khổ qua xào trứng:
Nguyên liệu:
- Mướp đắng 2 quả.
- Trứng gà 2 quả.
- Gia vị: Hành khô, hành lá, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1:
- Mướp đắng bạn rửa sạch, để cho ráo nước rồi bổ dọc sau đó nạo bỏ ruột, thái mướp đắng thành từng lát mỏng.
- Một mẹo nhỏ cho mướp bớt vị đắng thì mướp sau khi đã thái lát bạn ngâm ngay vào nước lạnh khoảng tầm 3 phút.
Bước 2:
- Đập trứng gà vào bát rồi đánh tan cùng chút bột canh.
- Hành tím băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3:
- Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho mướp đắng vào xào qua, thêm chút nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn.
- Đổ trứng vào đảo đều tay sao để trứng bám quanh bao hết miếng mướp đắng.
- Bạn đừng xào mướp chín quá nhé, mướp vừa chín đến ăn giòn giòn sẽ ngon hơn.
- Khi trứng chín bạn cho hành lá vào rồi tắt bếp.
- Cho mướp đắng ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để trứng không bị tanh.
3. Trứng xào đậu đũa:
Nguyên liệu:
- 1 bó đậu đũa tước sơ, thái đoạn ngắn.
- 3 tép tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- 2 quả trứng gà.
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước.
Cách làm:
Bước 1:
- Sơ chế đậu đũa, rửa sạch sau đó cắt thành những đoạn vừa ăn, để ráo nước.
Bước 2:
- Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, cho đậu vào xào nhanh tay trong vòng 2-3 phút, cho đến khi đậu hơi chín.
- Đổ trứng đã đánh vào chảo, dùng thìa đảo liên tục trong vòng 30 giây để trứng không bị vón.
Bước 3:
- Thêm nước và nêm muối, đường, hạt tiêu cho vừa miệng, đảo nhanh tay thêm khoảng 1 phút là được.
- Múc đậu ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Với những cách biến tấu món trứng thêm với nhiều rau củ, đảm bảo đây sẽ là những món nên được ưu tiên bỏ túi cho những ngày không có nhiều thời gian nấu ăn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
