Món tiết hầm ngải cứu vừa thơm ngon lại bổ dưỡng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được từng miếng tiết dai mềm, ngọt thơm kết hợp cùng phong vị nồng nồng, ngai ngái từ rau ngải cứu.
Nếu đã quá quen với món hột vịt hầm ngải cứu thì hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tiết hầm ngải cứu để đổi vị cho cả nhà nhé!
» Xem thêm: Món lẩu gà ngải cứu bổ dưỡng giúp giải ngán
Nội dung chính
Nguyên liệu làm tiết hầm ngải cứu vừa thơm ngon lại bổ dưỡng:
- 500g tiết lợn..
- 500g rau ngải cứu
- Hành khô,chanh, lạc (đậu phộng), ớt.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, đường, dầu ăn.
- Dụng cụ: Khăn sạch, giấy thấm dầu.
Cách làm món tiết hầm ngải cứu vừa thơm ngon lại bổ dưỡng:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn rang lạc đến khi chín và tỏa mùi thơm thì cho vào khăn ủ tầm 20 phút để giữ được độ giòn ngon. Sau đó bạn đem lạc rang chà xát để loại bỏ vỏ.
- Hành khô thái thành lát mỏng, đem phi vàng thơm, rồi cho ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu và hành giòn hơn.
- Ngải cứu bạn nhặt lấy ngọn và các lá non. Xong thì rửa sạch và vò nhẹ ngải cứu để giảm bớt độ đắng và giữ được màu xanh đẹp mắt sau khi nấu chín.
Bước 2:
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 – 2 lít nước và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đun đến khi nước nóng già, hơi lăn tăn thì thêm tiết lợn vào luộc.
- Trong quá trình luộc, bạn hãy nhớ hớt bọt thường xuyên để giữ cho nước được trong.
Bước 3:
- Khi tiết lợn vừa chín, bạn cho rau ngải cứu đã nhặt vào, đảo đều để rau chín mềm và vẫn giữ được độ xanh đẹp mắt.
- Tiếp đến bạn nêm thêm 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 30ml nước mắm và ½ muỗng canh đường vào.
- Bạn nấu đến khi ngải cứu vừa chín tới thì tắt bếp.
- Bạn múc tiết hầm ngải cứu ra tô rắc thêm chút hành phi và lạc rang lên trên.
- Khi ăn, bạn có thể vắt thêm tí chanh và cho vài lát ớt vào để tăng hương vị nhé.
Thật đơn giản và nhanh chóng bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon mới lạ từ tiết và rau ngải cứu rồi. Món ăn này không chỉ thơm ngon, mới lạ mà còn rất bổ dưỡng vì vậy các bạn hãy bổ sung ngay vào thực đơn của gia đình mình nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
