Món thịt kho măng tươi có màu nâu cánh gián của nước màu dừa, vị thơm cay của tiêu ớt. Nước sốt có vị ngọt của thịt, măng cùng vị béo của thịt ba chỉ hòa quyện tạo ra mùi thơm đặc trưng khó cưỡng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm thịt kho măng tươi này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt heo quay chay da giòn đơn giản tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm thịt kho măng tươi thơm ngon ngọt vị:
- 500 gr thịt ba rọi rút sườn.
- 300 gr măng tươi.
- Nước mắm, đường, xíu muối.
- Hành tím, tỏi, ớt.
- 300-400 ml nước dừa tươi.
Cách làm món thịt kho măng tươi thơm ngon ngọt vị:
Bước 1:
- Thịt cạo da, rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch cắt miếng vừa. Để ráo.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.
- Măng cắt khúc, chẻ măng phần ngọn làm 4.
- Phần gốc nhưng vẫn non thì cắt khoanh dày 1cm, sau đó cắt đôi.
- Để khử hết tính độc tố có trong măng, mình luộc măng 10 phút, sau đó vớt măng ra và xối qua nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2:
- Cho 1 thìa đường + 2 thìa nước lọc đun lấy màu caramel.
- Sau đó cho thịt vào trộn đều áo thịt màu cánh gián.
- Nêm vào nước mắm, 1 thìa đường và muối cho đậm đà và hành tỏi băm.
- Ướp thịt 30 phút cho thấm.
Bước 3:
- Cho nồi thịt lên bếp, đun sôi sau đó cho nước dừa vào đun sôi rồi hạ lửa riu riu cho thịt thấm và mềm.
- Khi thịt đã mềm thì cho măng đã được luộc vào nấu cùng tầm 5 – 7 phút là hoàn tất.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
