Món thịt heo quay thơm nức ngon tuyệt với bì giòn tan chấm với nước mắm hay tương ớt đều hấp dẫn vô cùng!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt heo quay này chiêu đãi cả nhà nhé!
» Xem thêm: Thịt heo nướng sốt dứa của ẩm thực Nhật Bản
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt heo quay giòn ngon thơm nức:
- 1 miếng thịt ba chỉ ngon khoảng 1 kg.
- 1 nhánh sả đập dập.
- 1 củ hành tây.
- 3 muỗng canh muối.
- 1 miếng gừng thái lát vài lá chanh nếu có.
Cách làm món thịt heo quay giòn ngon thơm nức:
Bước 1:
- Dùng dao cạo sạch lớp bẩn trên da heo, sau đó rửa sạch rồi khứa vài đường trên miếng thịt (cách này giúp bạn cắt miếng thịt heo quay dễ dàng không bị nát).
Bước 2:
- Nấu 1,5 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, sả, hành, gừng và lá chanh cho hết vào nồi nấu sôi.
- Sau đó cho miếng thịt heo vào luộc 25 phút.
- Luộc cho thịt chín 70-80%. Vớt thịt ra, dùng đĩa xiên lên bì rồi cho 2 muỗng muối còn lại chà sát lên da 1-2 phút. Chà luôn xung quanh miếng thịt.
Bước 3:
- Cho miếng thịt lên khay, đem ra phơi nắng cho miếng da heo khô ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt.
Bước 4:
- Bắc chảo dầu lên bếp khi dầu hơi nóng, dùng kẹp kẹp miếng thịt cho phần da xuống chạm với dầu chiên 4-5 phút cho da phồng rộp nổ đều, thì trở thịt chiên tiếp.
- Cứ trở qua trở lại chiên cho miếng thịt chín đều, da heo vàng đẹp thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Chờ thịt quay hơi nguội thì cắt miếng vừa ăn.
Trình bày:
- Heo quay xếp ra đĩa, có xà lách, hoa tỉa từ dưa chuột.
- Món heo quay bì giòn có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
