Món thịt heo nướng xiên thơm lừng không chỉ là món ăn khoái khẩu của các bé mà cả người lớn cũng đều thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức đấy.
Nào các bạn hãy nhanh cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt heo nướng xiên thơm lừng này ngay nhé!
» Xem thêm: Thịt heo nướng sốt dứa của ẩm thực Nhật Bản
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt heo nướng xiên thơm lừng:
- 500gr thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ.
- Que xiên.
- 2 cây sả.
- 3 củ hành tím.
- 3 tép tỏi.
- 1/3 củ hành tây.
- Vừng trắng.
- Chanh quả.
- Các loại gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, sữa đặc, mật ong, dầu mè (dầu vừng), đường vàng, nước hàng.
Cách làm món thịt heo nướng xiên thơm lừng:
Bước 1:
- Thịt lợn mua về chà muối rửa thật sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng hơn 0.5cm, không nên thái dày quá thịt sẽ khó chín bên trong hoặc khó xiên qua, cũng không được mỏng quá vì khi nướng xong thịt sẽ còn teo lại.
- Sả, hành tím, hành tây, tỏi băm nhuyễn (có thể cho vào máy xay thật nhỏ).
Bước 2:
- Chuẩn bị phần nước sốt để ướp thịt: 2 thìa dầu hào,1- 2 thìa sữa đặc ông thọ,1 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa mật ong,1 thìa cà phê dầu mè,1 thìa nước mắm,1 thìa đường vàng,1 thìa cà phê nước hàng, 2 thìa hạt vừng trắng, tỏi, sả, hành tây, hành tím băm nhỏ.Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
- Mang bao tay vào, đổ tất cả hỗn hợp ướp thịt vào bát thịt đã thái, trộn bóp thật đều để thịt ngấm gia vị ít nhất 3- 4 tiếng, hoặc để ngăn mát tủ lạnh qua đêm thì thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn.
Bước 3:
- Trước khi mang ra nướng nên vắt thêm một 1/2 quả chanh nhỏ vào thịt để khi nướng thịt được mềm và xốp hơn.
- Dùng que xiên thịt, nếu miếng dài thì gấp làm đôi cho gọn gàng, xiên miếng thịt cho đều nhau để thịt được chín đồng đều.
- Sau khi xiên hết thịt thì phần nước sốt còn dư lại thêm 1 thìa mật ong,1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, trộn đều hỗn hợp để riêng.
Bước 4:
- Nướng thịt khoảng 10 – 15 phút thì quét mặt thịt bằng hỗn hợp nước quết đã pha sẵn ở trên.
- Tiếp tục trở mặt thịt quết thêm một lần nữa để thịt có màu đẹp và không bị khô, nướng thêm 5 phút nữa để mặt thịt hơi cháy xém chút là được.
- Tổng thời gian nướng khoảng 30 – 35 phút.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
