Món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt vẫn giữ được vị ngọt vốn có của thịt bò. Bên cạnh đó thịt bò được luộc với những gia vị như sả, hồi, quế, gừng nên không chỉ khử mùi hoàn toàn mà còn thơm hơn rất nhiều.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món gỏi tai heo giòn ngon ai ăn cũng mê tít
Nội dung chính
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò:
Trong 100g thịt bò có chứa khoảng 28g protein, 10g lipid, cung cấp 280kcal năng lượng, nhiều gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác
Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có lợi cho sự phát triển cơ thể.
Ngoài lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp chất sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu.
Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu và cần thiết cho việc cung cấp oxy cho các tế bào trong cơ thể.
Theo y học cổ truyền:
Thịt bò vị ngọt tính bình có tác dụng bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt. Dùng cho các chứng tỳ vị hư nhược như gầy yếu sút cân, ăn uống không tiêu, bệnh đầy bụng, chán ăn, phù nề, đau lưng mỏi gối, bệnh đái tháo đường…
Thịt bò rất giàu chất sắt có tác dụng bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu.
Ngoài ra, các axit linoleic cũng tham gia quá trình duy trì cơ bắp
Nguyên liệu làm thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt:
- Thịt bắp bò.
- Nước mắm ngon nguyên chất.
- Giấm.
- Đường.
- Tỏi, ớt, tiêu hạt.
- Quế, hồi, gừng, sả.
- Hũ thủy tinh sạch.
Cách làm món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt:
Bước 1:
- Bắp bò bạn lọc bỏ phần mỡ bèo nhèo bám xung quanh, rồi rửa sạch, để nguyên.
- Tiêu hạt bạn rang thơm và để nguyên hạt.
- Tỏi bóc vỏ cắt miếng.
Bước 2: Làm chín thịt bắp bò
- Bắp bò sau khi sơ chế bạn cho vào luộc chín cùng với quế, hồi, sả và gừng.
- Khi thịt chín thì vớt ra để nguội và ráo nước.
Bước 3: Pha nước mắm
- Bạn pha nước mắm theo tỷ lệ là cứ 1 chén nước mắm + 1 chén đường + 1/2 chén giấm.
- Khuấy tan và đun sôi hỗn hợp này sau đó để nguội.
Bước 4:
- Bạn cho thịt bò vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị, cho tỏi, ớt và tiêu hạt vào.
- Cho nước mắm giấm vào cho ngập thịt, đậy nắp hũ lại và để nơi thoáng mát sau khoảng 5 ngày là thưởng thức được.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
