Món thịt bò ngâm giấm chua chua, cay cay mà thanh thanh sẽ đánh tan đi món ăn nhiều dầu mỡ, béo ngấy trong những bữa cơm của gia đình.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm thịt bò ngâm giấm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt bò ngâm nước mắm chua ngọt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm thịt bò ngâm giấm ngon khó cưỡng:
- Thịt bò chọn phần thịt bắp bò hoa có cả gân và thịt.
- Giấm, nước mắm, đường, hạt nêm, muối.
- Quế, hoa hồi.
- Tỏi, sả, ớt, gừng.
Cách làm món thịt bò ngâm giấm ngon khó cưỡng:
Bước 1:
- Thịt bắp bò rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng với quế, hoa hồi, gừng đập dập và sả chẻ nhỏ.
- Đổ nước luộc ngập thịt và luộc với lửa nhỏ để thịt được chín mềm và kỹ cả bên trong.
- Khi thịt chín bạn vớt ra thả ngay vào bát nước nguội có vài viên đá cho thịt nhanh nguội và săn.
- Ngâm thịt trong nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt thịt ra cho khô.
Bước 2:
- Đổ vào xoong nước mắm + đường + giấm + nước lọc rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết.
- Khi hỗn hợp này sôi thì bạn tắt bếp, bắc xuống và để nguội.
- Bạn lưu ý là tỷ lệ pha nước ngâm thịt bò có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3:
- Lọ thủy tinh rửa sạch bằng nước sôi và phơi khô.
- Cho thịt bắp bò vào lọ thủy tinh, bỏ thêm tỏi cắt miếng và ớt vào cùng.
- Đổ hỗn hợp nước giấm đã nguội vào cho ngập thịt.
- Đậy kín nắp lọ lại, để nơi thoáng mát sau khoảng 4 đến 5 ngày là dùng được.
- Khi ăn bạn bỏ thịt bắp bò ra và thái miếng vừa ăn.
Bạn cũng có thể thái thịt bắp bò sau khi luộc chín rồi mới cho vào ngâm cũng được như thế thời gian ngâm sẽ nhanh và khi ăn bạn chỉ việc gắp thịt ra đĩa và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
