Món thịt ba chỉ ngâm nước mắm là một lựa chọn vô cùng lý tưởng để đổi vị cho gia đình. Thịt ba chỉ giòn ngon, thơm đậm đà, tuy thấm đượm trong nước mắm lâu ngày nhưng thịt không hề bị mặn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chả cá mòi ngon đậm đà đưa cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon tuyệt:
- 500g thịt ba chỉ.
- 200g đường.
- 200g nước mắm ngon.
- Hành tím, tỏi, bình sạch.
Cách làm món thịt ba chỉ ngâm nước mắm ngon tuyệt:
Bước 1:
- Bạn đem rửa thịt cho sạch, cắt khúc khoảng 3 đốt ngón tay.
- Nếu là thịt đùi thì bạn rút xương và dùng chỉ để bó lại.
Bước 2:
- Bạn đổ nước cho ngập mặt thịt, nêm thêm chút tiêu, hành tím cắt lát, chút nước mắm ngon, chút tỏi đập dập rồi bắc lên bếp luộc cho chín vừa.
- Bạn dùng đũa để châm vào phần mỡ thấy mềm và phần thịt nạc chín vừa tới là được.
- Bạn vớt thịt ra, ngâm vào trong nước lạnh.
Bước 3:
- Thịt sau khi được ngâm nguội, đem xả lại nhiều lần với nước cho thịt sạch và để ráo.
Bước 4:
- Tỏi bạn bóc vỏ và cắt lát, phơi qua 1 ngày nắng hoặc để dưới quạt cho tỏi hơi héo và se mặt là được.
Bước 5:
- Đem nấu nước ngâm thịt theo tỉ lệ 1 chén nước mắm, 1 chén đường vàng.
- Bạn đun nước ngâm trên lửa nhỏ đến khi đường vừa tan hết, hớt bỏ phần bọt để nước mắm đường trong hơn.
- Cuối cùng bạn xếp thịt vào bình, thêm phần tỏi đã phơi nắng.
Bước 6:
- Bạn đổ phần nước mắm ngâm thịt đã chuẩn bị và để ở nơi thoáng mát hay dưới nắng để thịt mau ngấu.
- Để khoảng 8-10 ngày sau là có thể dùng được.
- Bạn lưu ý là phần thịt phải thật ngập trong nước mắm thì mới không bị mốc nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
