Món thịt ba chỉ kho măng chua có vị thanh chua của măng quyện với vị béo của thịt ba chỉ không tạo cảm giác ngấy khi ăn mà tạo ra một món ăn đậm đà hương vị.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm thịt ba chỉ kho măng chua này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt kho măng tươi thơm ngon ngọt vị
Nội dung chính
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho măng chua đậm vị:
- Thịt ba chỉ: 300g
- Măng chua: 350g
- Hành củ, muối, bột nêm, tiêu, đường, nước màu dừa (nước hàng), nước mắm.
- Dụng cụ: Bếp gas, chảo, nồi, đũa, chén,…
Cách làm món thịt ba chỉ kho măng chua đậm vị:
Bước 1:
- Thịt nên chọn phần ba chỉ để được ngon hơn. Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.
- Sau đó, hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bóc vỏ.
- Ướp thịt với hành củ, bột nêm, tiêu, xíu đường và nước màu dừa.
- Để khoảng 25 – 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2:
- Măng chua nên chọn phần củ giòn hơn.
- Măng cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, thái miếng, đem luộc khoảng 5 phút với chút muối.
- Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Tiếp theo đem ướp riêng cùng chút gia vị, nước màu dừa khoảng 15 phút.
Bước 3:
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào đảo săn lại, cho măng vào đảo cùng khoảng 3 – 5 phút.
- Sau đó cho thêm khoảng 1/2 bát con nước sôi cho se se mặt thịt, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Kho nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm, nước sánh lại, tắt bếp thêm 1/3 thìa nước mắm cho thơm, nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
