Món súp chua cay chay với vị chua chua cay cay nóng hổi cùng mùi thơm phưng phức của các nguyên liệu rau củ sẽ là món ăn thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món súp chua cay chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món gỏi dưa leo chay thanh mát giải nhiệt ngày hè
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món súp chua cay chay:
- Đậu hủ non: 1 bìa.
- Nấm đông cô, nấm kim châm.
- Mì căn: 50 gam.
- Măng luộc: 100 gam.
- Ớt sừng, ớt hiểm, ngò rí, hành boaro.
- Rau củ nấu nước dùng: su su, bắp Mỹ, cà rốt, cải thảo, lá dứa, boaro, củ sắn.
- Giấm gạo lên men, bột năng.
- Gia vị: nước tương, đường, hạt nêm chay, dầu ăn, muối.
Cách làm món súp chua cay chay:
Bước 1:
- Các loại rau củ dùng để nấu nước dùng các bạn làm sạch sẽ sau đó trút nước lọc sạch vào nồi đun sôi và lấy được khoảng tầm 1,5 lít nước dùng.
- Măng luộc cho thật là kỹ.
- Măng và mì căn cắt sợi mỏng nhỏ vừa ăn, cho ướp cùng với ½ thìa hạt nêm chay và ¼ thìa tiêu cay, trộn đều tay.
- Các loại nấm rửa sạch, riêng nấm kim chi thì chúng ta cắt khúc ngắn khoảng 3cm và nấm đông cô là cắt lát.
- Đậu hủ non cắt khối vuông 1cm.
- Cho bột năng vào chén và hòa cùng với ít nước.
- Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ớt rửa sạch, băm nhỏ ra.
Bước 2:
- Hành boaro rửa sạch, cắt lát, cho vào chảo phi thơm cùng với xíu dầu ăn, thả ớt băm vào xào đều và nhanh tay.
- Nước dùng đun nóng, nêm nếm các gia vị ½ thìa đường + 2 thìa muối + 1 thìa bột ngọt + 2/3 thìa hạt nêm chay + ½ thìa nước tương + 2 thìa giấm gạo lên men.
- Tiếp tục cho các nguyên liệu nấm + mì căn + đậu hủ no + măng vào nồi nước dùng.
- Đợi đến khi nước sôi lên rồi, các bạn trút ớt xào vào và thêm khoảng 2 thìa bột năng để súp sánh sệt, tắt bếp.
Bước 3:
- Múc món súp ra tô, rắc ngò rí cùng với tiêu cay lên trên mặt, chấm kèm thêm chén nước tương cho món ăn thêm đậm đà hơn.
- Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
