Món sò dương nướng mỡ hành với vị ngọt của sò dương chấm cùng nước chấm chua ngọt kết hợp với vị thơm của hành mỡ tạo thành một món ăn cực ngon hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm sò dương nướng mỡ hành này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bạch tuộc nướng sa tế thơm cay cực ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm sò dương nướng mỡ hành dai ngọt:
- Sò dương: 8 con ( khoảng 1,5 kg).
- Hành lá: 200g.
- Mỡ heo: 300g.
- Đậu phộng đã bóc vỏ: 30g.
- Sả: 3 cây.
- Muối: 1 muỗng.
- Tắc (quất): 2 – 3 quả.
- Tỏi: 3 tép.
- Đường: 2 muỗng.
- Lá chanh: 3 lá.
- Ớt: 6 trái.
Cách làm món sò dương nướng mỡ hành dai ngọt:
- Rửa sạch và ngâm sò dương trong 15 phút với nước muối có cắt thêm 3 trái ớt để sò nhanh nhả hết cát.
- Luộc sò dương với 1 chén nước và 3 cây sả đập dập đến khi sò mở miệng thì vớt ra ngay.
- Khi sò đã mở miệng thì bạn vớt ra rồi tách vỏ sò ra, lấy thịt rửa với nước đá lạnh.
- Bạn dùng dao rạch dọc miếng thịt sò, rồi lấy ra hết các chất thải bên trong để lấy hết cát và hơi đắng trong bụng con sò.
- Rửa sạch sò một lần nữa rồi cắt thành từng khúc nhỏ bỏ lên 1 bên nắp sò.
Bước 2:
- Mỡ sau khi mua về rửa sạch và luộc với nước muối đến khi vừa chín tới thì vớt ra để nguội và lau khô.
- Tiếp đến bạn cắt mỡ thành những hình hạt lựu.
- Đặt 1 chảo khô lên bếp, để lửa vừa rồi đổ mỡ vào thắng đến khi mỡ tan ra và tóp mỡ teo lại.
- Thỉnh thoảng bạn đảo để tóp mỡ không bị cháy đến khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ màu vàng thì nhanh chóng tắt bếp rồi vớt tóp mỡ ra.
Bước 3:
- Phần mỡ tan chảy đang nóng trên bếp bạn hãy cho vào đó 200g hành lá cắt hình hạt lựu cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng nước mắm rồi đảo lên nhé.
Bước 4:
- Bạn đặt sò lên bếp than và múc vào mỗi con sò 1 muỗng mỡ hành lên trên rồi nướng trong 3 phút hoặc cho vào lò vi sóng trong 5 phút.
- Cuối cùng là bạn rắc đậu phộng và tóp mỡ lên trên.
Bước 5:
- Lá chanh và ớt rửa sạch cắt nhỏ ra.
- Sau đó bỏ vào một cái cối nhỏ 2 muỗng đường, 2 tép tỏi đã bóc vỏ và ớt rồi giã đến khi ớt nát và đường tan ra hòa quyện mọi thứ với nhau.
- Dùng 1 cái rây, vắt tắc vào hỗn hợp trên và lọc qua cái rây.
- Rắc lá chanh vào và khuấy đều hỗn hợp lên rồi đổ ra chén.
- Khi ăn bạn chấm sò dương với nước chấm chua ngọt và ăn chung với rau thơm.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
