Món ruốc cá rô phi rất thơm và ngon. Món ruốc cá này giàu dinh dưỡng lại tiện lợi, thích hợp cho trẻ nhỏ, người già và những người luôn bận rộn sẽ không lo bị nhỡ bữa.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ruốc cá rô phi thơm ngon bổ dưỡng này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ruốc cá quả ngon tuyệt tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ruốc cá rô phi thơm ngon bổ dưỡng:
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 0,5-1kg).
- Nước mắm: 3 thìa súp.
- Rượu trắng: 100ml.
- Gừng: 1 nhánh.
- Muối: 1 thìa cafe.
- Mì chính: 1 thìa cafe.
Cách làm món ruốc cá rô phi thơm ngon bổ dưỡng:
Bước 1:
- Cá rô phi đem rửa sạch, đánh vẩy. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng, bỏ hết phần nội tạng bên trong, chú ý cẩn thận kẻo vỡ mật cá mà không biết, khi làm ruốc sẽ có vị đắng. Nếu chẳng may bị vỡ thì các bạn rửa sạch vài lần, bóc hết lớp màng đen bên trong đi là được.
- Gừng gọt vỏ, giã giập, đem xát lên mình và trong bụng cá để khử bớt mùi tanh.
Bước 2:
- Cho cá + mì chính + muối + rượu vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị nhé, để trong 10 phút.
- Rượu cũng có tác dụng khử mùi tanh cho cá.
- Sau đó, cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi chín.
- Cá chín vớt ra, đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương, cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô.
Bước 3:
- Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên, càng chà, thịt càng bông.
- Lưu ý là vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được
- Ruốc chín để nguội, cất vào trong lọ đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
