Món ruốc cá quả là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và tiện dụng cho nhiều món ăn như ăn kèm bánh mì, cháo hay cơm hoặc là dùng cho trẻ nhỏ vì món này vừa dễ ăn lại đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ruốc cá quả này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ruốc cá hồi thơm ngon bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món ruốc cá quả ngon tuyệt:
- Cá quả: 1kg.
- Nước mắm: 3 thìa súp.
- Hạt tiêu: 1 thìa cafe.
- Gừng: 1 nhánh.
Cách làm món ruốc cá quả ngon tuyệt:
Bước 1:
- Cá đem rửa, đánh vẩy cho sạch. Sau đó rửa lại rồi bóc mang, mổ bụng bỏ hết phần nội tạng bên trong, chú ý kẻo vỡ mật cá mà không biết khi làm ruốc sẽ có vị đắng.
- Cắt phần đầu và phần đuôi để nấu canh chua. Phần thân còn lại cắt khúc dày khoảng 4 – 5 cm.
- Gừng gọt vỏ, giã giập.
Bước 2:
- Cho cá + nước mắm + hạt tiêu + gừng vào tô, ướp sao cho các mặt của cá đều thấm gia vị nhé, để trong 15 phút.
- Sau đó, cho cá vào nồi kho nhỏ lửa khoảng 10 phút cho chín thịt cá.
- Đợi cá nguội bớt thì lọc da và gỡ xương, cho phần thịt cá vào chảo nóng, rang khô.
Bước 3:
- Trong khi rang, dùng thìa to chà mạnh lên miếng thịt cá để cho thịt cá tơi ra và bông lên, càng chà, thịt càng bông.
- Lưu ý là vừa chà, các bạn phải vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô lại, ngả màu vàng là được.
- Nếu các bạn muốn để ruốc càng lâu thì ruốc càng phải khô nhé.
- Ruốc khô, tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ, cất trong tủ lạnh ăn dần nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
