Món phở chua Lạng Sơn đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu làm phở chua Lạng Sơn ngon lạ miệng:

• Thịt nạc vai: 500g.
• Bánh phở khô 1 gói (có thể sử dụng phở gói hay bánh phở tươi đều được).
• Bột năng: 1 thìa cà phê.
• Hành: 2 củ.
• Tỏi: 5 tép.
• Hành phi.
• Đậu phộng rang.
• Khoai lang: 1 củ.
• Bột xá xíu: 1 gói.
• Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm,..
• Rau sống.

Cách làm món phở chua Lạng Sơn ngon lạ miệng:

Bước 1: 

• Thịt rửa với nước muối loãng cho bớt mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt ra làm đôi, ướp 1 muỗng muối, trộn đều.

• Luộc thịt với nước sôi có cho thêm 1 ít muối, giúp thịt có vị đậm đà hơn trong khoảng 7 – 10 phút. Sau đó vớt ra cho vào đĩa riêng.

• Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch. Bào thành từng sợi nhỏ.
• Hành, tỏi và ớt rửa sạch, sau đó đem băm nhỏ.

Bước 2: 

• Cho vào thịt 1 thìa cà phê bột xá xíu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 – 30 phút.

• Sau đó cho thịt vào áp chảo cho thịt ngấm đều gia vị với lửa vừa, thấy thịt có mùi thơm, bên ngoài hơi cháy xém là được.

Bước 3: 

• Cho bánh phở vào nồi nước sôi chần qua trong 30 giây thì vớt ra.
• Xả lại dưới dòng nước lạnh để bánh phở còn dai ngon không bị nát.

Bước 4: 

• Thêm vào chảo 1 chén nước cho 2 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước nắm, 2 thìa giấm.
• Cho vào chén 1 thìa bột năng trộn thêm ít nước đánh tan.
• Lấy ra 3 thìa cho vào chảo nước sốt trước đó.

Bước 5: 

• Lấy khoai lang bào nhỏ cho từ từ vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ cho đến khi khoai lang vàng đều là được.

Bước 6: 

• Thịt xá xíu đem cắt thành từng lát từ 1 – 2cm.
• Cho bánh phở vào tô rắc lên ít hành phi, thêm khoai chiên, rau sống, đậu phộng rang, thịt cắt lát lên trên và chan đều nước sốt là có thể dùng rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!