Món phá lấu tai heo ngon tuyệt là món ăn của người Hoa nhưng lại được rất nhiều người Việt ưa thích bởi món này có thể lai rai, ăn với bánh mì hoặc cơm đều ngon.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món phá lấu tai heo này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lòng gà phá lấu ngon độc đáo
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món phá lấu tai heo ngon khó cưỡng:
- Tai heo và thịt đầu heo: 1,5 ký.
- Dừa xiêm: 1 trái.
- Ngũ vị hương: 1 gói.
- Dầu hạt điều: 1 bịch.
- Rượu trắng.
- Dưa leo, cà chua.
- Gia vị: Đường, bột nêm, dầu hào, nước tương, tỏi, ớt…
Cách làm món phá lấu tai heo ngon khó cưỡng:
Bước 1:
- Tai heo và thịt đầu cạo sạch lông, rửa qua nước muối có pha chút rượu, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Cắt tai heo và thịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2:
- Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho thịt vào trụng sơ, vớt thịt ra ngâm vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.
- Cho thịt vào thau, ướp thịt với đường, ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, hạt nêm và tỏi, ớt bằm… để thịt ngấm khoảng 30 phút.
Bước 3:
- Đặt chảo lên bếp chờ chảo nóng cho dầu ăn vào, gắp tai heo và thịt cho vào chảo chiên vàng với lửa nhỏ.
- Khi thịt vàng đều, trút nước dừa tươi vào cho ngập thịt.
- Nấu cho nước sôi lên, vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun cho đến khi nước cạn dần, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Khi nước trong nồi cạn dần, thịt chuyển màu nâu đỏ tắt bếp.
Bước 4:
- Chờ thịt nguội, xắt miếng vừa ăn, cho ra đĩa, trang trí dưa leo, cà chua xung quanh.
- Món phá lấu tai heo chấm kèm với nước tương sẽ rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
