Món phá lấu heo đậm đà ngon chuẩn vị tại nhà

Món phá lấu heo được làm từ nội tạng nên cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng. Vẻ ngoài vàng ươm bắt mắt cũng giúp kích thích vị giác của người thưởng thức.

Phá lấu là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam, nhưng ít ai biết rằng phá lấu là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa.

Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm phá lấu heo ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

»  Xem thêm: Món lòng heo khìa nước dừa thơm lừng hấp dẫn

Cách làm món phá lấu heo đậm đà ngon chuẩn vị:

Bước 1: 

• Để có món phá lấu bao tử heo ngon cần lựa chọn bao tử và lòng heo thật tươi.
• Vì thế công đoạn sơ chế bao tử và lòng lợn phải rất cẩn thận vì lòng thường có mùi hôi.
• Bao tử và lòng đem rửa sạch với muối hạt.
• Bao tử lộn ngược lại khi rửa, cạo bỏ màng nhầy có trong bao tử.
• Lòng và bao tử đem bóp với giấm, rửa lại với nước lạnh.

Bước 2: 

• Cho vào nước sôi với ít gừng thái sợi, 2 củ sả đập dập luộc sơ cho bao tử và lòng săn lại.
• Bao tử và lòng heo chần sơ.

Bước 3: 

• Sau đó cắt miếng vừa ăn, ướp với gia vị bao gồm: 2 muỗng canh đường nâu, 3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm từ thịt, 1 thìa cafe nước tương, 2 thìa cafe nước mắm, một ít tỏi và gừng băm nhỏ, ướp với gia vị trong vòng 2 tiếng cho thấm.

Bước 4:

• Cho hoa hồi được rang hoặc nướng sơ để có được mùi thơm đặc trưng.
• Kế đến cho tỏi băm vào chảo phi thơm.
• Tỏi vừa vàng giòn cho bao tử và lòng đã ướp vào, cho hoa hồi, nước dừa, đường nâu.
• Tất cả trộn đều, để lửa nhỏ thỉnh thoảng đảo đều, đến khi nước sánh lại, lên màu vàng đều, lòng heo mềm thì tắt lửa.
• Chú ý nếu không có hoa hồi có thể thay bằng ngũ vị hương.

• Cho phá lấu vào tô, vài lát ớt trang trí.
• Phá lấu bao tử heo ăn kèm với bánh mì.

Phá lấu bao tử heo là món ăn chơi, tuy nhiên để nấu được món này đúng vị cần có sự tỉ mỉ trong từng khâu chế biến, chúc các bạn có được món phá lấu vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!