Món Panna cotta cà phê kem kiểu Ý là một món khá đặc biệt do có thành phần là rượu Whisky, một chút rượu rum trong phần sốt kem chắc chắn sẽ tạo cho bạn cảm giác thích thú và vô cùng mới lạ khi nếm thử.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món Panna cotta cà phê kem kiểu Ý này ngay nhé!
» Xem thêm: Món kem hoa quả cực ngon chuẩn kiểu Ý
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món panna cotta cà phê kem kiểu Ý:
- 400ml kem tươi
- 75g sữa tươi nguyên kem
- 75g đường
- 3 lá gelatin
- 30ml rượu Whisky
- 10g bột cà phê hòa tan
- 25ml cà phê đen pha sẵn
- 1 thìa cà phê vani
- Phần xốt kem: 250g chocolate đen, 50ml kem tươi, 40ml rượu Rum.
- Vài hạt cà phê hoặc socola viên để trang trí.
- Dụng cụ: 1 vài cái khuôn chuyên dụng hình dáng theo ý thích của bạn.
Cách làm món panna cotta cà phê kem kiểu Ý:
Bước 1:
- Bạn cho lá gelatin vào ngâm trong bát nước lạnh, ngâm khoảng 10 phút.
- Chocolate đen thái nhỏ ra như vậy khi đun chocolate sẽ nhanh chảy và mất ít thời gian hơn.
- Cà phê hòa tan, bạn cho một ít nước sôi nóng vào khuấy cho tan hết cà phê.
- Các bạn chú ý là chỉ cho một chút nước thôi nhé sao cho chúng ta được một dạng cà phê sền sệt là được.
Bước 2:
- Cho sữa tươi nguyên kem, kem tươi vào trong một cái nồi nhỏ đun nóng.
- Khi hơi nóng bắt đầu bốc lên mà không cần đun sôi, bạn cho đường vào khuấy tan, tắt bếp.
- Tiếp theo, bạn vắt lá gelatin cho kiệt hết nước cho lá vào trong nồi sữa khuấy tan.
- Tiếp theo bạn cho rượu Whisky vào hòa chung.
Bước 3:
- Cho tiếp phần sốt cà phê hòa tan vào, bạn khuấy kĩ một chút cho cà phê và nước sữa kem quyện đều vào nhau.
- Bạn đổ hỗn hợp trên vào từng cái khuôn, bạn chú ý không đổ đầy quá nhé. Bạn cho khuôn vào trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng đồng hồ nhé.
Bước 4:
Làm phần nước sốt kem:
- Bạn cho chocolate đã thái nhỏ vào trong một cái nồi dày đáy một chút và đun chảy nó.
- Tiếp theo cho kem tươi và rượu rum vào khuấy đều, bạn nhớ để lửa nhỏ một chút nhé để tránh làm chocolate bị xém nồi.
- Sau khi hết 8 tiếng, bạn đổ khuôn panna cotta ra khỏi khuôn ra một đĩa thủy tinh.
- Tưới nước sốt chocolate lên trên, thêm một vài hạt cà phê cho đẹp mắt.
- Các bạn cũng có thể cho một ít sốt chocolate vào túi bắt kem để có thể trang trí theo ý mình thích.
Lưu ý khi làm món panna cotta cà phê kem kiểu Ý:
- Khi dùng khuôn tạo hình, bạn nên dùng khuôn silicon như vậy khi đổ bánh panna cotta ra khỏi khuôn sẽ dễ hơn.
- Bbạn không được cho lá gelatin vào hỗn hợp sôi, lúc đó khả năng kết dính đông đặc của lá gelatin sẽ không còn nữa. Ngoài cách sử dụng gelatin ở dạng lá thì bạn có thể sử dụng dưới dạng bột cũng không ảnh hưởng gì đến chất lượng món ăn cả.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
