Món ngao hấp sả ớt nóng hổi, thơm lừng mùi của sả và cay nồng của ớt. Khi hấp, ngao còn giữ được mùi vị tươi ngon, chắc thịt và cực kỳ ngọt tự nhiên.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm ngao hấp sả ớt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món trứng hấp ngao ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm ngao hấp sả ớt vị ngon đậm đà:
- 1kg ngao (hoặc có nơi gọi là ngao).
- 5 cây sả, vài trái ớt, chanh.
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm.
Cách làm món ngao hấp sả ớt vị ngon đậm đà:
Bước 1:
- Bạn ngâm ngao trong nước ấm pha với muối, cắt thêm vài lát ớt trong vòng 1 giờ để ngao nhả hết cát đất ra. Đúng 1 giờ sau, bạn vớt nghêu ra và đem rửa lại dưới vòi nước thật sạch rồi để ráo.
- Sả bạn rửa sạch. 2 cây sả bạn đem thái lát mỏng, còn 3 cây sả còn lại thì đập dập rồi cắt khúc ra.
- Ớt bạn cho vào trong cối rồi giã nhỏ ra.
Bước 2:
- Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm vào chén, sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước ấm nóng.
- Tiếp đến, bạn dùng thìa khuấy đều cho đường tan hết.
- Cho thêm vào vài giọt nước cốt chanh để phần nước mắm chấm đủ vị chua ngọt.
- Sau cùng thì bạn cho thêm ớt vào.
Bước 3:
- Cho vào nồi hấp 250ml nước.
- Tiếp đến, bạn cho sả đã thái lát và cắt khúc vào trong nồi, sau đó cho thêm ớt vào nồi.
- Bạn cho thêm vào 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường vào nước hấp ngao để ngao hấp đậm vị hơn.
- Đun cho tới khi nồi nước sôi lên thì cho ngao vào nồi và đảo đều tay.
- Khi thấy ngao đã mở vỏ thì lấy nắp đậy kín lại, khi ngao đã mở hoàn toàn lớp vỏ thì tắt bếp.
- Lưu ý không nên hấp ngao quá lâu vì ngao sẽ lần lượt chảy hết nước ra và khô lại, làm món ngao hấp bị dai và không còn ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
