Món nem chua rán chiên xù chuẩn vị Hà Nội ngon hấp dẫn bạn có thể tự làm ngay tại nhà với bì heo giòn sật sật, không bị dai và bị khô, mùi thơm từ thính và tiêu rất dễ chịu.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm nem chua rán chiên xù chuẩn vị Hà Nội này ngay nhé!
» Xem thêm: Món sụn gà chiên mắm ăn là nghiền
Nội dung chính
Nguyên liệu làm nem chua rán chiên xù chuẩn vị Hà Nội:
- 300g thịt heo xay.
- 200g da heo.
- 50ml giấm.
- 300g bột chiên xù.
- 1 củ gừng.
- 1 trái trứng gà.
- 3 cây sả.
- 2 muỗng Bột năng.
- 2 muỗng thính gạo.
- 2 muỗng hành tím băm.
- Gia vị: Nước mắm, đường trắng, muối, tiêu, hạt nêm.
Cách làm món nem chua rán chiên xù chuẩn vị Hà Nội:
Bước 1:
- Bạn cho 2 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe đường ,1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng cafe tiêu vào 300g thịt xay.
- Bạn trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị, sau đó cho thịt vào túi zip, dàn đều thịt và để trong ngăn đông tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Bước 2:
- Cho vào nồi nước sôi 200g da heo, 1 muỗng cafe muối, 1 củ gừng, 3 cây sả đập dập và 50ml giấm ăn vào luộc chín.
- Khi bì chín hoàn toàn, bạn vớt ra rồi ngâm vào nước đá để bì được giòn.
- Sau đó, bạn để bì ráo nước rồi cắt thành những miếng thật mỏng.
Bước 3:
- Sau khi ướp thịt đông đủ 2 tiếng, bạn cho thịt vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
- Sau khi thịt nhuyễn, bạn trộn thịt thật đều với bì cùng 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh thính gạo.
Bước 4:
- Cắt màng bọc thực phẩm thành những miếng vuông rồi trải nilon lên thớt để gói.
- Với mỗi cuốn, bạn cho khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp thịt, đặt ở giữa miếng nilon và cuộn tròn lại.
- Ở hai đầu nilon, bạn xoắn lại như vặn kẹo sao cho thịt nem thành hình ống dài.
- Tiến hành gói hết phần thịt đã chuẩn bị rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để nem lạnh và định hình.
Bước 5:
- Sau 2 tiếng, bạn lấy nem ra, bỏ phần giấy nilon, nhúng nem qua một lớp trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn thả nem chua vào chảo và chiên trong lửa vừa.
- Khi nem vàng giòn đều các mặt, bạn vớt ra rồi thấm qua lớp giấy thấm dầu.
- Miếng nem rán nóng hổi chấm cùng tương ớt cay.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
