Món nấm đùi gà hấp cải xanh không chỉ ngon mà còn đầy đủ màu sắc cực kỳ ngon mắt màu đỏ của cà rốt, màu xanh của cải cùng màu trắng của các loại nấm.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt và giòn của rau củ tươi kết hợp với sự mềm béo của đậu hũ non tuy lạ nhưng ngon vô cùng hấp dẫn.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm nấm đùi gà hấp cải xanh này ngay nhé!
» Xem thêm: Món nấm đùi gà kho trứng cút tốt cho sức khỏe
Nội dung chính
Nguyên liệu làm nấm đùi gà hấp cải xanh bổ dưỡng:
- Nấm đùi gà (chọn loại lớn): 150g.
- Cọng cải bẹ xanh (loại cọng lớn): 100g.
- Nấm linh chi trắng: 100g.
- Bông kim châm khô: 20g (ngâm mềm).
- Đậu hũ non: 1 cây.
- Kỷ tử ngâm mềm: 10g.
- Cà rốt bào lát mỏng: 1 Củ.
- Nước bột năng: 1/2 chén.
- Cần tàu, hành boaro, ớt cắt lát
- Gia vị: Dầu ăn, dầu mè đen,dầu hào chay, tiêu đen giã bể, baking soda, hạt nêm chay, nước tương.
Cách làm món nấm đùi gà hấp cải xanh bổ dưỡng:
Bước 1:
- Đậu hũ non mua về rửa sơ qua nước lạnh rồi cắt thành những lát dày 2-3cm vừa ăn.
- Nấm đùi gà, cà rốt cắt thành những lát mỏng theo chiều dọc để có được kích thước tương đương với cải xanh.
- Nấm kim châm sau khi mua về bạn ngâm qua nước cho sạch, rồi gỡ bỏ phần nhuỵ đắng.
Bước 2:
- Bắc một nồi nước lên, khi nước đã sôi, bạn lần lượt cho cà rốt, nấm đùi gà và bông kim châm vào trụng sơ qua rồi vớt ra để ráo.
- Sau khi vớt ra, bạn cho cà rốt và nấm đùi gà vào tô nước đá ngâm cho giòn, dai.
- Với nấm kim châm thì vớt ra đĩa để nguội.
- Tiếp đến, cho vào nồi nước đang sôi ¼ muỗng baking soda vào nước trụng cải để giúp cải để giữ được màu xanh tươi của cải.
- Cho cải vào trụng khoảng 1 phút thì vớt cải ra, ngâm vào tô nước đá chung với cà rốt, nấm đùi gà.
Bước 3:
- Bạn cho đậu hũ non và nấm đùi gà vào trong một cái tô rồi ướp với nửa muỗng hạt nêm chay.
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành boaro rồi tiến hành xào nhanh bông kim châm, nấm linh chi.
- Cho vào chảo ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm chay rồi đảo đều tay cho thấm gia vị.
- Cho thêm vào chảo nửa chén bột năng để tăng độ sệt và kết dính cho món ăn.
- Thêm vào ½ muỗng dầu mè và kỷ tử.
Bước 4:
- Lần lượt cho cải xanh, cà rốt và nấm đùi gà vào dưới đáy tô rồi cho phần nhân đã xào ở bước 3 vào.
- Xếp thêm những miếng đậu hũ non đã cắt lên trên mặt.
- Bạn tiến hành hấp hỗn hợp trên trong nồi với thời gian 12 phút.
- Sau thời gian trên, bạn lấy ra và trang trí thêm hành boaro phi và vài cọng ngò.
Nấm đùi gà hấp cải xanh là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời giữa những loại rau củ tạo nên một món ăn ngon lành, lạ miệng và hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào.
Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này để vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
