Món miến ngan trộn chua ngọt ngon đậm đà hấp dẫn sẽ là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn bữa cơm sum họp ngày cuối tuần trở nên hoàn hảo hơn.
Miến được chần vừa tới, trộn với nhiều loại gia vị, rau thơm hòa quyện làm bạn ăn mãi mà không ngán!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm miến ngan trộn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món miến thịt rau củ ăn hoài không ngán
Nội dung chính
Nguyên liệu làm miến ngan trộn chua ngọt ngon đậm đà:
- 1/2 con ngan dé 1,5kg.
- 300g măng củ tươi hoặc 100g măng khô.
- 0,5kg miến.
- 100g lạc rang.
- Hành phi, hành lá,tỏi, ớt, ngò gai, húng quế.
- Gia vị: đường, bột ngọt, dấm trắng, hạt tiêu, xì dầu, dầu ăn.
Cách làm món miến ngan trộn chua ngọt ngon đậm đà:
Bước 1:
- Ngan sơ chế sạch. Sau đó đem luộc chín khi nước sôi bật nhỏ bếp để trong 30 phút.
- Tắt bếp để om thêm 15 phút nữa. Sau đó, bạn vớt ra để nguội rồi thái miếng mỏng.
- Nếu muốn ăn miến nước bạn có thể dùng nước luộc ngan ninh với cổ cánh và nấu với măng thành nước dùng thơm béo vị thanh.
Bước 2:
- Miến ngâm nước lạnh rồi chần qua nước sôi cho mềm, cắt khúc 7cm.
- Măng khô cho vào nước ngâm 2 tiếng cho sạch.
- Cứ 1 tiếng thay nước ngâm một lần.
- Khi măng nở, bạn cho măng vào nồi luộc cho măng mềm hơn.
- Đối với măng tươi, bạn chỉ cần làm sạch, đem luộc để nguội.
- Sau khi luộc mềm măng, dùng tay xé sợi và đem trộn với 1/2 thìa đường, 1/4 muối, 2 thìa dấm và một chút tỏi ớt bằm.
Bước 3:
- Lạc rang chín giòn và bỏ vỏ, giã làm đôi hoặc hơi nát.
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng phi vàng thơm.
- Rau thơm và hành lá đem rửa và thái khúc nhỏ.
Bước 4: Pha nước trộn miến chua ngọt
- Bạn cho nước xì dầu, 4 thìa đường và mì chính khuấy đều. Sau đó cho tỏi và ớt bằm vào và bạn cho phần dấm trắng vào sao cho nước trộn xì dầu có vị chua cay ngọt vừa phải là được.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
