Món miến chua cay Trùng Khánh với từng sợi miến dẻo dai, miếng ba chỉ bò chín mềm cùng nước dùng cay cay đậm đà thơm thoảng mùi của các loại thảo mộc chắc chắn sẽ đem lại cho gia đình món ăn mới lạ mà cực ngon và hấp dẫn.
Giờ đây nếu bạn muốn ăn món miến chua cay Trùng Khánh này thì các bạn có thể làm ngay tại nhà nhé!
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm miến chua cay Trùng Khánh này ngay nhé!
» Xem thêm: Món ốc bươu xào cay xuýt xoa ngày mưa lạnh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm miến chua cay Trùng Khánh cực ngon:
- Miến dẹt Trùng Khánh: 400gr.
- Ba chỉ bò: 300gr
- Đậu hủ trắng: 50gr.
- Nước dùng xương bò: 500ml.
- Đinh hương khô: 10 nhanh.
- Bạch đậu khấu: 10gr.
- Đại hồi: 3 gr.
- Nguyệt quế: 5 lá.
- Quế: 10gr.
- Tiêu Tứ Xuyên: 20 hạt.
- Củ sen:50gr.
- Tỏi: 5 gr.
- Hành tím: 5gr.
- Gừng: 5gr (cắt lát mỏng)
- Ớt khô: 10 trái.
- Ớt sa tế: 200gr.
Cách làm món miến chua cay Trùng Khánh cực ngon:
Bước 1:
- Đặt miến dẹt vào 1 cái tô, đổ nước sôi ngập hết phần miến rồi ngâm khoảng 3 – 5 phút.
- Khi thấy sợi miến co lại, mềm dai vừa ăn thì chắt bỏ hết phần nước rồi để ráo.
Bước 2:
- Bắc 1 nồi sâu lòng lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho gừng vào, đảo đều đến khi gừng chuyển sang màu vàng nâu caramel.
- Tiếp đến, bạn cho hết phần nguyên liệu khô đã chuẩn bị gồm: đinh hương, bạch đậu khấu, đại hồi, nguyệt quế, quế, hành và tỏi vào, xào khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho tiếp hết phần hạt tiêu Tứ Xuyên và ớt khô vào, xào thêm 2 phút nữa.
- Tiếp đến bạn cho 200gr ớt sa tế vào xào đều khoảng 2 phút nữa là xong.
Bước 3:
- Củ sen mua về đem gọt vỏ lụa bên ngoài, rồi ngâm với nước, thêm chút giấm hoặc nước chanh để củ sen không bị thâm.
- Sau đó bạn dùng dao để cắt củ sen thành từng lát dày khoảng 0.5 cm.
Bước 4:
- Bạn cho vào nồi xào nguyên liệu khô 500ml nước dùng xương bò và củ sen tươi cắt khoanh, nấu trong vòng 10 phút.
- Nêm thêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê giấm rồi đảo đều cho các gia vị hòa tan hết.
- Cuối cùng, cho đậu hủ trắng và thịt ba chỉ bò vào nồi, đảo đều đợi cho các nguyên liệu chín mềm là hoàn thành.
- Khi ăn bạn cho miến dẹt đã trụng chín ra tô, thêm vài miếng thịt ba chỉ bò, đậu hủ và ngó sen lên trên rồi múc nước dùng vào, rải thêm chút mè rang (nếu thích) là có thể thưởng thức ngay.
Thật đơn giản phải không ạ? Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này để vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
