Món mì Quảng vịt là món ăn ngon nức tiếng của Phan Thiết với thịt vịt được hầm chín mềm ngon tuyệt còn phần nước lèo có vị ngọt đặc trưng tạo nên một món ăn ngon đậm đà hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu mì Quảng vịt Phan Thiết này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh canh hến nước cốt dừa ngon béo ngậy
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu mì Quảng vịt ngon chuẩn vị Phan Thiết:
- Thịt vịt (dùng má đùi vịt): 600g.
- Nước dừa tươi: 400g.
- Nước hầm xương: 600ml.
- Sợi mì Quảng: 800 g.
- Tỏi: 15g.
- Gừng: 15g.
- Hành tím: 15g.
- Đường trắng: 2 muỗng canh.
- Đường phèn: 2 muỗng canh.
- Nước mắm: 4 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1/2 muỗng canh.
- Dầu điều: 4 muỗng canh.
Cách nấu món mì Quảng vịt ngon chuẩn vị Phan Thiết:
Bước 1:
- Vịt mua về bạn dùng muối trắng ( hoặc rượu trắng) chà xát đều lên xung quanh vịt rồi bóp thật kỹ để khử sạch mùi hôi.
- Tiếp theo đem vịt rửa sạch lại với nước và chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để riêng ra.
- Lúc này bạn cho má đùi vịt ướp với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 15g tỏi băm, 15g hành tím băm và 15g gừng băm rồi ướp trong khoảng 15 phút cho thịt vịt thấm gia vị.
Bước 2:
- Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào đun nóng sau đó gắp thịt vịt cho vào chiên đến khi săn vàng đều 2 mặt.
Bước 3:
- Bạn bắc nồi lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu màu điều, 10g hành tím và 10g tỏi băm vào phi thơm vàng..
- Lúc này bạn cho thịt vịt vào nồi, thêm 600ml nước hầm xương gà, 400ml nước dừa vào đun sôi.
- Từ từ hạ nhỏ lửa và hầm vịt trong khoảng 45 phút cho đến khi thịt vịt mềm.
- Vịt hầm chín rồi thì bạn cho vào nồi 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường phèn và 2 muỗng canh nước mắm và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 4:
- Trụng sơ mì Quảng với nước sôi rồi cho mì ra tô, cắt thịt vịt xếp lên trên chan cho nước lèo vào.
- Khi ăn bạn ăn kèm với ít húng lũi, đậu phộng rang và chấm thịt vịt với nước mắm gừng.
Qua bài viết này các bạn đã có thêm một cách chế biến mới cho món mì Quảng rồi đấy. Giờ đây, khi muốn ăn mì Quảng vịt trứ danh Phan Thiết bạn đã có thể tự tay vào bếp làm mà không cần phải đi đâu xa rồi.
Các bạn hãy lưu lại cách làm này và trổ tài với món mì Quảng vịt này khi có dịp nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
