Món mì căn xào bắp non là món ăn chay thanh đạm với rau củ giòn ngon, sợi mì căn dai dai cùng gia vị đậm đà mang hương vị đặc trưng.
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như: mì căn, bắp non, đậu hà lan… cùng chút mẹo chế biến là mẹ có thể làm nên món ăn chay thanh tịnh, thơm ngon, không ngán.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm mì căn xào bắp non này ngay nhé!
» Xem thêm: Món mì xào giòn hải sản chuẩn vị người Hoa
Nội dung chính
Nguyên liệu làm mì căn xào bắp non cho bữa cơm chay:
- 3 cây mì căn.
- 200gr bắp non.
- 50g trái đậu hà lan.
- 50g cà rốt tỉa hoa.
- 1 trái ớt sừng.
- 8 tai nấm đông cô khô.
- 2 cây hành boa-rô có lá.
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm, giấm gạo.
Cách làm món mì căn xào bắp non cho bữa cơm chay:
Bước 1:
- Nấm đông cô cắt đôi.
- Đậu hà lan cắt xéo.
- Gốc hành boa- rô cắt lát, lá hành cắt nhỏ và để riêng.
- Mì căn cắt sợi.
Bước 2:
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó cho mì căn vào chiên cho mì căn thơm và giòn.
- Sau đó vớt ra đĩa.
Bước 3:
- Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó cho bắp non vào luộc trước, đợi bắp non chín thì bạn vớt ra.
- Tiếp đến luộc cà rốt, đậu hà lan và cuối cùng là nấm đông cô cho chín vớt ra và tắt bếp.
Bước 4:
- Trước khi xào mì và rau củ bạn cần pha hỗn hợp trước gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh giấm gạo lên men dùng đũa khuấy tan các loại gia vị.
- Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, sau đó thêm gốc hành boa rô phi thơm sau đó cho tất cả các loại rau củ vào xào, tiếp đến cho mì căn vào và thêm ⅔ chỗ gia vị đã trộn.
- Tiếp theo cho một ít bột bắp đã pha loãng, cùng lá hành boa rô và 1 muỗng cà phê dầu mè, vài miếng ớt thái lát, ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và tắt bếp.
- Múc mì căn xào bắp non ra đĩa và thưởng thức chung với nước tương.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
