Món lòng non xào dưa chua giòn ngon không bị đắng

 Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món lòng non xào dưa chua này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món lòng non chiên mắm ớt vừa ăn vừa xuýt xoa

Nguyên liệu làm món lòng non xào dưa chua giòn dai:

• 1 bộ lòng non heo.
• 1 bát dưa cải chua.
• 1 ít hành lá.
• 1 củ hành khô.
• Vài nhánh tỏi.
• 1-2 quả cà chua.
• 1 thìa nước mắm.
• Ớt, nếu thích ăn cay.
• 1 chút bột nêm, bột ngọt, tiêu.
• 1 nhánh gừng.
• Dầu ăn.

Cách làm món lòng non xào dưa chua giòn dai:

Bước 1:

• Bạn lấy 1 mẩu gừng cho vào đầu lòng non để lọt vào trong, vuốt cho miếng gừng chạy dọc từ đầu này qua đầu kia, làm như vậy 2 lần rồi bóp lòng với 1 chút giấm, muối sau đó rửa lại cho sạch.

Bước 2:

• Đổ nước vào nồi đun sôi cùng với 1 nhánh gừng đập dập, 1 xíu muối khi nước sôi mới cho lòng non vào luộc khoảng 30 giây là vớt ra ngay, thả lòng vào bát nước lạnh ngâm 10 phút cho nguội và lòng được trắng giòn.

Bước 3:

• Trong khi đó bạn rửa sạch cà chua, cắt bỏ núm và thái múi cau, hành+ tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.
• Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Bước 4:

• Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm vàng sau đó cho cà chua vào xào, nêm chút muối xào cho cà chua chín mềm.

Bước 5:

• Cho dưa chua vào xào sơ qua rồi chút lòng non vào, nêm chút nước mắm, ớt, tiêu, bột nêm, bột ngọt cho vừa miệng sau đó đảo đều và rắc hành lá lên trên là tắt bếp.
• Xúc lòng non xào dưa chua ra đĩa để thưởng thức với cơm nóng ngon tuyệt vời.