Món lẩu sườn chua cay có vị chua thanh từ giấm gạo và thơm hòa quyện cùng vị cay nồng, ấm nóng của tiêu xanh, ớt sa tế, ớt bột và ớt hiểm cực kỳ kích thích vị giác.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu sườn chua cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món gân bò kho dưa chua lạ miệng thấm vị
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu sườn chua cay đậm đà ngon tuyệt:
- 300g sườn heo (nên chọn phần sườn sụn).
- 300g bao tử heo.
- 300g dồi trường.
- 1 trái dừa.
- 50g tiêu xanh.
- 5 cây sả.
- 3 trái ớt hiểm.
- 3 củ hành tím.
- ½ trái thơm.
- 1 miếng gừng.
- 3 – 4 nhánh hành lá.
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo, dầu ăn, ớt sa tế, ớt bột.
Cách nấu món lẩu sườn chua cay đậm đà ngon tuyệt:
Bước 1:
- Bạn đem các nguyên liệu rửa sạch.
- Đem 5 cây sả, 3 trái ớt hiểm và 50g tiêu xanh đập dập. Sau đó, bạn lấy 5 cây sả đập dập và 3 – 4 nhánh hành lá cắt khúc. 1 miếng gừng và 3 củ hành tím thì bạn cắt lát mỏng.
- Còn ½ trái thơm bạn cắt dạng rẻ quạt.
Bước 2:
- Bạn bắc nồi nước lên bếp, thêm vào 1 thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường, một ít hành tím cắt lát, vài miếng gừng cắt lát và 2 thìa canh giấm gạo.
- Khi nước sôi thì bạn cho 300g bao tử và 300g dồi trường vào, luộc chín mềm (khoảng 10 phút).
- Sau đó, bạn vớt ra ngâm trong nước lạnh tầm 5 – 10 phút, rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 3:
- Bạn bắc nồi khác với ít dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho 3 trái ớt hiểm đập dập, 5 cây sả đã cắt, 50g tiêu xanh đập dập, lượng hành tím cắt lát còn lại và ½ trái thơm vào, xào cho dậy mùi thơm.
- Sau đó, bạn cho 300g sườn sụn vào xào nhanh, rồi nêm 1 thìa cà phê ớt sa tế, 1 thìa cà phê ớt bột, nước của 1 trái dừa và 1 lít nước lọc vào.
- Tiếp theo, khi nồi nước sôi thì bạn hãy hớt bọt, rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê bột ngọt vào.
- Tiếp tục nấu ở lửa vừa đến khi sườn chín mềm.
- Cuối cùng, bạn cho 5 thìa canh giấm gạo vào, khuấy đều, rồi tắt lửa.
- Múc lẩu ra tô, cho bao tử và dồi trường đã cắt vào, rải hành lá lên trên cùng và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
