Món lẩu gà ngải cứu thơm lừng hương vị đặc trưng của nấm đông cô, rau ngải cứu hoà cùng với hương vị thuốc bắc. Thịt gà nấu vừa chín tới, không quá mềm cũng không quá cứng, rất dễ ăn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm lẩu gà ngải cứu này ngay nhé!
» Xem thêm: Món óc heo chưng ngải cứu cực tốt cho sức khoẻ
Nội dung chính
Nguyên liệu làm lẩu gà ngải cứu ngon bổ dưỡng:
- Gà: 1 đến 2 con tuỳ theo khẩu phần ăn của bạn.
- Xương gà hầm nước dùng.
- 1 gói thuốc bắc để nấu lẩu.
- 1 gói nấm kim châm, nấm hương khô.
- 500gr bún.
- Rau ngải cứu.
- Cà rốt, củ cải, sả, hành tỏi.
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách làm món lẩu gà ngải cứu ngon bổ dưỡng:
Bước 1:
- Sơ chế gà và chặt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi cho sạch bụi bẩn.
- Nêm vào đường, hạt nêm và bột ngọt cho thịt gà thấm đều rồi xếp ra đĩa.
- Hành tươi bạn đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 7-10cm.
- Nấm đùi gà thái thành từng lát mỏng.
- Ngô đem cắt thành từng khúc nhỏ, để khi hầm ra nước lẩu cho ngon ngọt.
- Củ cải, cà rốt thì tỉa hoa sau đó cắt lát cho đẹp mắt.
Bước 2:
- Rửa sạch xương gà, sau đó cho vào nồi hầm nước dùng cho ngọt nếu có bọt thì bạn hớt hết bọt ra để nồi nước được trong.
- Hầm nước lẩu trong vòng 1 tiếng để gà ra hết nước ngọt.
- Tiếp đến, bạn cho gói thuốc bắc vào trong nồi nước lẩu.
- Sau đó lần lượt cho rau củ và bắp vào hầm cùng cho ngọt nước.
- Nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng thêm đậm đà.
Một số lưu ý với với món lẩu gà ngải cứu
- Khi nấu nước dùng, bạn có thể tận dụng xương gà được lọc ra để hầm cho ngọt, còn thịt gà thì nên thái thật mỏng để khi nhúng lẩu sẽ nhanh chín, thịt còn giữ được vị ngọt tự nhiên của gà.
- Ngải cứu rất tốt nhưng phụ nữ có thai 3 tháng đầu và người bị rối loạn đường ruột cấp tính, người viêm gan nên hạn chế ăn loại rau này.
- Bên cạnh đó, ngải cứu nhúng lẩu bạn nên vớt ra ăn ngay nếu không sẽ có vị đắng rất khó ăn.
- Bạn có thể không dùng thuốc bắc nấu nước lẩu nếu bạn không thấy nó hợp với khẩu vị gia đình.
- Nên chọn gà ác để nấu lẩu vì gà ác chứa nhiều dinh dưỡng, thịt mềm và hợp với ngải cứu hơn gà ta.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
