Món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam Bộ

Món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam Bộ là món ngon, dễ làm đậm chất Nam Bộ với hương vị có độ ngọt và cay đậm hơn, phù hợp với khẩu vị người dân địa phương hơn.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món lẩu gà lá giang này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món lẩu gà nấu nấm ngon đậm đà

Nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị:

• Thịt gà ngon: lựa loại mái tơ, cân nặng khoảng 1,5kg.
• Lá giang: 300g.
• Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đỗ, rau rút, mùi tàu (hay ngò gai)… tùy ý thích.
• Bún.
• Hành phi, sả, ớt, tỏi.
• Các loại gia vị thông thường: đường, muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, bột ngọt.

Cách cho món lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị:

Bước 1: 

• Thịt gà rửa sạch, chà qua da gà với muối một lượt rồi rửa lại lần nữa. Cách này giúp lấy đi những bụi bẩn nhỏ li ti nước không làm trôi đi được.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp cùng muối, tiêu và bột ngọt trong trong vòng 30 phút cho thịt được thấm đều gia vị.

Bước 2: 

• Lá giang tuốt bỏ phần dây. Chỉ để lại và rửa sạch phần lá.
• Sả băm nhỏ, ớt bỏ hạt rồi thái lát.
• Rau nhúng lẩu cũng đem nhặt, rửa sạch và để vào rổ cho ráo nước.

Bước 3: 

• Phi thơm tỏi băm, cho thịt gà đã chặt miếng vào xào đều trong khoảng 10 phút thì thêm nước (căn lượng vừa ăn bạn nhé, ít một chút cũng không sao, lát nữa ta có thể điều chỉnh lại). Đun sôi nồi nước và gà.
• Lúc bọt nổi lên ta vớt hết bỏ đi cho nước được trong. Nêm nếm thêm gia vị.

Bước 4: 

• Căn cho thịt gà trong nồi chín mềm, bạn thêm vào lá giang rồi tiếp tục đợi sôi thêm lần nữa là được.
• Nấu xong ta trút hết qua nồi nhúng lẩu, thêm vào ớt, hành phi do dậy mùi.
• Xếp nồi lẩu ra giữa, bún, rau, nước mắm xung quanh và bàn ăn đã sẵn sàng để được thưởng thức rồi.

Lưu ý:

• Món lẩu gà lá giang ngon nhất khi ăn nóng. Để nguội hương vị sẽ kém đi nhiều đấy.
• Ngoài bún, các bạn dùng với miến hay cơm đều rất hợp.
• Lá giang càng đun lâu vị chua càng tăng. Cho nên lưu ý điều chỉnh lượng lá sao cho thích hợp, đừng để nồi lẩu của ta bị chua quá, phải đi “chữa cháy” thì không ổn tí nào.
• Nhớ điều chỉnh độ ngọt với đường, độ cay với ớt trái sao cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!