Món lẩu ếch măng cay là món ăn cay nóng, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt, rất thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu ếch măng cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lẩu gà lá é ngon đậm vị ăn là ghiền
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay thơm ngon đậm vị:
- Ếch đã sơ chế sạch: 2kg.
- Xương ống: 1kg.
- Măng củ: 1kg.
- Váng đậu: 200g.
- Rau muống, hành lá, tía tô, lá lốt, mùi tàu.
- Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh.
- Dầu ăn, gia vị, hạt nêm.
- Bún hoặc mì tôm ăn kèm tùy sở thích..
Cách nấu món lẩu ếch măng cay thơm ngon đậm vị:
Bước 1:
- Xương ống sơ chế sạch, nấu một nồi nước sôi cho vào trụng sơ rồi vớt ra rửa sạch lại.
- Lấy một phần nước khác cho xương ống vào, nấu trong khoảng 1 tiếng với lửa nhỏ để lấy nước dùng.
Bước 2:
- Tỏi lột bỏ vỏ, đập dập chia làm 2 phần.
- Sả rửa sạch đập dập rồi cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
Bước 3:
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho váng đậu vào chiên giòn.
- Gắp váng đậu ra đĩa để nguội.
Bước 4:
- Thịt ếch sau khi sơ chế sạch, thì ướp vào thịt ếch 1 muỗng canh bột nghệ, gia vị và một phần tỏi đập dập.
- Trộn đều và ướp trong vài phút cho thịt ếch thấm gia vị.
Bước 5:
- Phần măng củ, rửa sạch cắt lát vừa ăn, đem luộc sơ rồi vắt ráo nước.
Bước 6:
- Hành lá, rau mùi tàu, lá lốt, tía tô sơ chế sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
- Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.
- Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo nước rồi bày lên đĩa.
Bước 7:
- Cho vào chảo một ít dầu ăn, làm nóng dầu rồi cho thịt ếch vào xào, đảo đều tay trên lửa to, xào tới khi thịt ếch hơi xém vàng.
- Cho tiếp nửa phần măng vào xào cùng với ếch, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho tiếp 1 phần hành lá. rau mùi tàu,tía tô vào đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.
- Nếu ăn cay được thì cho thêm một ít ớt băm vào.
- Lấy một cái nồi lớn, cho phần tỏi còn lại với sả vào phi thơm, rồi cho măng vào xào, nêm gia vị rồi xào cho măng thấm gia vị.
- Cho phần nước dùng xương ống vào, nấu sôi rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho nước lẩu ra nồi lẩu rồi đặt lên bếp. Cho phần nấm hương và một ít váng đậu chiên giòn vào. Và bày tất các các món ăn kèm ra bàn.
- Khi ăn, bạn đợi nước sôi lại rồi cho ếch xào cùng với các loại rau vào, nấu sôi lại lần nữa là có thể thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
