Món lẩu đầu cá hồi ngon tuyệt nóng hổi với phần nước lẩu ngọt thơm từ phần đầu cá, kết hợp với các loại rau quả đa dạng và vị chua cay hấp dẫn sẽ kích thích vị giác vô cùng tốt.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu đầu cá hồi này ngay nhé!
» Xem thêm: Món súp cá hồi phô mai măng tây bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi ngon hấp dẫn tại nhà:
- 4 cái đầu cá hồi.
- 3 quả cà chua.
- 300g cần tây.
- 200g măng chua.
- 3 nhánh hành lá.
- 1 ít gừng, ớt.
- Sả băm, tỏi băm.
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, bột nêm, rượu trắng, dầu ăn.
- Rau ăn kèm lẩu: Bắp chuối bào, rau muống, bạc hà, giá và các loại rau khác tùy khẩu vị.
Cách nấu món lẩu đầu cá hồi ngon hấp dẫn tại nhà:
Bước 1:
- Đầu cá hồi rửa sạch bằng nước muối. Sau đó, bạn pha rượu trắng cùng một ít gừng băm, ngâm đầu cá hồi với hỗn hợp này trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
- Tiếp theo bạn ướp đầu cá hồi với nước mắm, hạt nêm và một ít tiêu.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Măng chua xả sạch với nước, chần qua nước sôi, để ráo, ướp với chút đường.
- Các loại rau ăn kèm lẩu, bạn rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 2:
- Phi thơm tỏi băm và sả băm với dầu nóng. Khi sả và tỏi đã thơm vàng thì vớt ra để riêng.
- Đầu cá sau khi ướp 15 phút thì bạn chiên qua với dầu nóng vừa rồi. Không cần chiên quá kỹ, chỉ cần để mặt ngoài đầu cá săn lại và hơi vàng xém là được.
Bước 3:
- Cho một ít dầu vào chảo khác, khi dầu nóng thì xào một nửa số cà chua, nêm thêm đường và muối cho đậm đà.
- Khi cà chua chín đến mềm nhuyễn thì cho măng chua vào xào chung trong vòng 10 phút. Để riêng chảo này.
- Bắc nồi nước lên bếp, lượng nước tùy theo khẩu vị và lượng rau.
- Khi nước sôi thì cho đầu cá đã chiên vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại.
- Cho cà chua và măng đã xào vào nồi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho ngon.
- Khi nước tiếp tục sôi lại thì cho nửa số cà chua còn lại và cuống cần tây vào nồi.
- Khi cà và cần chín thì bạn cho vào lá cần tây, ớt và hành lá vào, thêm tỏi và sả phi đã để riêng lúc nãy vào nồi cuối cùng cho dậy mùi rồi tắt bếp.
- Khi ăn, bạn có thể dọn ăn kèm với các loại rau mà mình đã chuẩn bị. Món này ăn cùng bún tươi hoặc mì đều ngon.
Mách nhỏ:
- Trong suốt quá trình nấu cũng như dọn ăn là bạn tuyệt đối không được châm thêm nước lạnh vào nước lẩu. Điều này sẽ làm lẩu trở nên rất tanh.
- Nếu nước lẩu bị cạn, bạn có thể dùng nước sôi để châm thêm nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
