Món lẩu cá linh thơm ngon chuẩn vị miền Tây với vị chua thanh của nước lẩu hòa cùng vị ngọt béo của cá linh và vị giòn thơm của bông điên điển khiến người ăn phải tấm tắc khen ngon.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu cá linh này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lẩu ếch măng cay ngon tuyệt cho ngày mưa
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu cá linh ngon chuẩn vị miền Tây:
- Cá linh: 600 gram.
- Chả cá viên: 300 gram.
- Me xanh: 100 gram.
- Ớt: 3 trái.
- Cà chua: 2 trái.
- Thơm: 1/2 trái.
- Tỏi băm: 1 muỗng canh.
- Hành tím cắt lát: 2 thìa canh.
- Hành lá: 5 nhánh.
- Ngò gai, rau ngổ: 10 gram.
- Rau nhúng lẩu: Bông súng, cù nèo, bông điên điển, bông thiên lí,… mỗi loại khoảng 50 gram.
- Gia vị cơ bản: Muối, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường,…
Cách nấu món lẩu cá linh ngon chuẩn vị miền Tây:
Bước 1:
- Cá linh bạn mua về làm sạch, cạo vảy, bỏ đầu, bỏ ruột, cạo thật sạch màng đen trong bụng cá sau đó rửa cá với nước sạch.
- Bạn làm ruột cá khéo léo tránh làm bể mật, mật cá bị bể gây đắng cá không ngon.
Bước 2:
- Thơm bỏ vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Me xanh cạo phấn trắng ở vỏ, sau đó rửa sạch.
- Ngò gai rửa sạch.
- Ớt đập dập.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài.
- Bông súng bạn tước vỏ, cắt khúc vừa ăn.
- Kèo nèo cắt khúc.
- Bông thiên lý nhặt bỏ cọng già.
- Rửa sạch các loại rau, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Cho me vào nồi cùng 1 lít nước, luộc khoảng 15 phút cho me chín mềm.
- Lúc này bạn vớt me ra, dằm nát rồi cho me vào rây, cho lại nồi nước luộc me lược lại để lấy vị chua của me.
- Phần hành tím bạn trộn đều với 1 thìa cà phê bột bắp.
- Đặt chảo lên bếp, đun cho thật nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi vàng thơm.
- Bạn vớt hành tím ra để riêng.
- Cùng chảo phi hành tím bạn cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho một nửa chỗ thơm, cà chua và 2 trái ớt.
- Nêm vào 1 thìa cà phê muối, xào khoảng 5 phút cho mềm.
- Trút phần thơm và cà chua xào vào nồi nước me, đun sôi.
- Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, khuấy đều.
Bước 4:
- Bạn bày cá linh và chả cá viên ra đĩa, rắc lên trên một ít hành phi và ngò gai,ớt cắt nhỏ cho thơm.
- Bày các loại rau nhúng lẩu, bún ăn kèm sao cho đẹp mắt.
- Khi ăn bạn cho vào phần cà chua, thơm còn lại, hành phi, hành lá, rau ôm, ngò gai, chả cá, cá linh nấu khoảng 10 phút cho chín.
- Cuối cùng nhúng các loại rau là hoàn tất.
- Khi ăn bạn chấm cá với nước mắm ớt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
