Món lẩu cá lăng măng chua với từng miếng thịt cá lăng ngọt, mềm nơi đầu lưỡi cùng nước lẩu nóng hổi pha chút vị chua thanh, dịu ngọt của măng kích thích vị giác.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu cá lăng măng chua này nhé!
» Xem thêm: Món lẩu cá kèo lá giang vừa ngon vừa đơn giản
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt:
- Cá lăng: 5 lạng.
- Măng chua: 3 lạng.
- Cà chua: 2 quả.
- Dứa: ¼ quả.
- Bún: 5 lạng.
- Hành khô, tỏi.
- Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả.
- Một số gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm (nên dùng hạt nêm có sẵn của lẩu Thái).
Cách nấu món lẩu cá lăng măng chua ngon tuyệt:
Bước 1:
- Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập.
- Gừng cạo vỏ rửa sạch.
- Sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.
Bước 2:
- Cá lăng khi mua về các bạn hãy đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm.
- Sau đó bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng và trong nồi chần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.
Bước 3: Sơ chế măng chua
- Măng chua bạn hãy cắt phần gốc già bỏ đi, sau đó tước nhỏ và vắt khô.
- Cà chua rửa sạch rồi thái thành hình múi cau.
- Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn.
- Rau ngò, rau om bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm.
- Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
Bước 4:
- Bạn hãy bắc nồi lên bếp rồi cho nửa chén dầu ăn (khoảng 7 thìa dầu ăn) làm nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm rồi cho cá lăng vào trong nồi xóc thật đều để cho cá săn lại thì bạn hãy cho cá ra đĩa.
- Bạn sử dụng luôn cái nồi đó rồi cho dứa, măng, cà chua vào trong nồi đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu chín.
- Cho khoảng lít rưỡi nước vào trong nồi đun sôi sau đó nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào rồi cho cá lăng vào trong nồi nước lẩu.
- Nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị rồi đun thêm khoảng 10 phút để cá chín.
- Cuối cùng thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.
- Khi ăn bạn ăn kèm với bún và nhúng các loại rau và thêm 1 bát nước chấm ớt để chấm cùng với cá.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
