Món lẩu cá khoai chua cay đơn giản lạ miệng

Món lẩu cá khoai chua cay lạ miệng với vị chua cay đặc trưng của lẩu thái hòa quyện cùng vị béo từ thịt viên và vị ngọt thanh từ cá khoai cùng rau ăn kèm thanh mát, tất cả tạo nên một bữa tiệc đậm sắc màu cho gia đình bạn. 

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu cá khoai chua cay này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món lẩu cá linh thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Nguyên liệu nấu lẩu cá khoai chua cay đơn giản lạ miệng:

• Cá khoai: 500 gram.
• Thịt nạc dăm xay: 200 gram.
• Cà chua: 2 quả.
• Hành tây: 1 củ.
• Sả: 2 cây.
• Ớt: 3 trái.
• Hành tây: 1 củ.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Lá húng quế,  lá chúc.
• Ăn kèm: bún tươi, rau nhút, thèo lèo, rau muống.
• Nước dùng gà (bạn có thể mua hoặc tự làm): 1,5 lít.
• Gia vị: hạt nêm, bột gia vị nêm sẵn lẩu thái,…

Cách nấu món lẩu cá khoai chua cay đơn giản lạ miệng:

Bước 1: Sơ chế cá và thịt heo

• Cá khoai sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa qua, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ đầu sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
• Kế đến cắt cá thành từng khúc khoảng 3 – 4 cm, rồi cho cá vào tô để ướp.

• Ướp cá với 1 muỗng canh nước cốt chanh để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị đặc trưng cho lẩu. Bạn nhớ trộn đều cá lên nhé.

• Cho thịt xay vào tô và thêm 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, và trộn đều lên để thịt thấm vị.

• Sau khi đã ướp thịt thì bạn vo thịt thành những viên tròn vừa ăn.

Bước 2:

• Cà chua và hành tây đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau.

• Sả, hành tây đem đi rửa sạch rồi cắt lát.
• 3 trái ớt bạn cũng rửa sạch rồi đập dập.
• Rau húng quế bạn rửa thật sạch với nước rồi cắt thành từng khúc tầm 3 cm.
• Lá chúc và các loại rau ăn kèm khác bạn cũng đem đi rửa sạch và cắt khúc sao cho vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn.
• Khi dầu nóng thì cho sả, hành tây cắt lát vào rồi phi thơm.
• Tiếp tục, bạn cho cà chua vào để xào mềm.

• Kế đến cho 1,5 lít nước dùng gà vào nồi, tăng lửa lớn rồi khuấy đều lên.
• Thêm vào 1 gói gia vị lẩu thái, lá chúc đã vò sơ, ớt đập dập rồi khuấy đều.

• Tiếp theo cho thịt đã vo viên và cá khoai đã ướp vào nồi.
• Nấu cá khoai vừa chín tới thì vớt ra.
• Khi ăn bạn nhúng lại cũng được, làm như vậy cá khoai sẽ không bị nát.

• Cho thêm một ít lá húng quế cắt khúc vào để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món lẩu.
• Khi ăn bạn có thể ăn với một ít bún và chấm thêm nước mắm mặn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!