Món lẩu cá diêu hồng chua cay với hương vị thơm ngon đậm đà đặc trưng vừa cung cấp dinh dưỡng cho bạn, vừa giải nhiệt cho mùa hè nóng bức.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món lẩu đầu cá hồi măng chua ăn là ghiền
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng chua cay đổi vị:
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 1,5 kg).
- Bạc hà: 1 cây.
- Bún tươi: 500 gram.
- Rau muống: 300 gram.
- Rau nhút: 300 gram.
- Sả: 4 cây.
- Tỏi băm: 2 thìa cà phê.
- Ớt: 3 trái.
- Quả tắc chín: 5 trái.
- Cà chua: 2 trái.
- Gừng: 50 gram.
- Thơm: nửa trái.
- Rau ngổ: 20 gram.
- Ngò gai: 50 gram.
- Gừng: 1 nhánh.
- Sa tế: 1 hũ nhỏ.
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,…
Cách nấu món lẩu cá diêu hồng chua cay đổi vị:
Bước 1:
- Bạn lấy nửa nhánh gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành từng lát mỏng.
- Cá diêu hồng làm sạch, cạo vảy, rửa sạch với nước sau đó bạn lấy một thìa canh muối và gừng cắt lát chà xát đều lên mình cá, bụng cá khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước một lần nữa để khử mùi tanh.
- Tiếp theo bạn cắt cá thành 3 đến 4 khúc tùy cá to hay nhỏ.
- Thơm, gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Quả tắc cắt làm đôi.
- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5 cm.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ cùng nửa nhánh gừng còn lại băm nhuyễn.
- Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 1 cm.
- Bạc hà lột vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng.
- Rau muống và rau nhút bạn ngắt thành khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2:
- Bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm một nửa chỗ tỏi băm.
- Sau đó vớt phần tỏi đã phi thơm ra chén, dùng một nửa để ướp cá, một nửa để riêng.
- Cá sau khi cắt khúc bạn ướp cá khoảng 10 phút với tỏi phi, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 trái ớt cắt lát.
Bước 3:
- Cùng nồi phi tỏi bạn trút hết phần tỏi băm, hành tím băm, gừng băm vào phi thơm, tiếp theo cho sả vào đảo đều đến khi bốc mùi thơm thì cho thơm và cà chua.
- vào xào khoảng 2 phút rồi đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi.
- Trong thời gian chờ nước sôi bạn vắt tắc lấy nước, bỏ hạt.
- Khi nước sôi bạn cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh sa tế, khuấy đều rồi cho nước tắc vào khuấy đều lần nữa.
- Thấy nước sôi lại bạn cho cá vào, đun sôi thêm khoảng 5 phút.
- Bạn múc lẩu cá diêu hồng ra nồi khác, cho phần rau ngổ và ngò gai cùng tỏi phi còn lại vào nồi.
- Khi ăn nhúng các loại rau nhút, rau muống, bạc hà,… và ăn kèm bún tươi.
- Cá chín bạn lấy ra đĩa, chấm nước mắm ớt nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
