Món lẩu bò chao khoai môn là một món ngon hấp dẫn và lạ miệng với thịt bò dai ngon, đậm đà thêm chút cay nhẹ thơm thơm mùi chao của nước lẩu.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu lẩu bò chao khoai môn này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bò hầm trái cây lạ miệng mà ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu lẩu bò chao khoai môn ngon lạ miệng:
- Thịt bò: 700g.
- Khoai môn: 300g (tùy thích).
- Rau ăn kèm: rau cải, rau muống,.. tùy theo sở thích.
- Chao: 200g cả cái và nước.
- Sả: 1 cây.
- Hành tây: 1 củ.
- Gừng: 1 củ.
- Quế: 1 nhánh nhỏ, Hoa hồi: 1 cái.
- Sa tế: 1 hũ.
- Ớt: 2 – 3 quả.
- Hành tím, tỏi băm: 3 muỗng canh.
- Bún tươi ăn kèm: 500g.
- Nước dừa: 1,5 lít.
- Gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn.
Cách nấu món lẩu bò chao khoai môn ngon lạ miệng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai môn làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
- Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào khoảng 1 muỗng canh muối, cho khoai môn đã cắt nhỏ vào ngâm cho ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen.
- Khoai cắt đến đâu bạn cho vào thau đến đó. Ngâm khoảng 15 – 20 phút cho khoai ra hết nhựa.
- Quế hồi nướng hoặc rang lên cho thơm. Đập thành miếng nhỏ.
- Gừng làm sạch, cắt lát.
- Sả cắt khúc, đập dập.
- Hành tây làm sạch, cắt múi vừa ăn.
- Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo.
- Thịt bò rửa sạch để ráo rồi cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm, thêm quế hồi đã đập nhỏ ở trên, sả đập dập vào, rồi thêm chao vào và trộn đều.
- Ướp khoảng 30 – 50 phút cho thịt thấm đều.
Bước 2: Nấu lẩu
- Bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Dầu sôi lăn tăn thì thêm phần tỏi hành băm còn lại vào và cho bò đã ướp vào xào cho thật săn lại.
- Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước dừa hoặc 1,5 lít nước lọc, hạ lửa nhỏ nấu khoảng 1 tiếng cho bò mềm.
- Cho khoai môn (đã luộc) vào nồi và nấu khoảng 10 phút.
- Nếu cho khoai sống vào thì nên cho sớm hơn từ 5 – 10 phút cho khoai chín.
- Cho hành tây cắt múi vào nồi.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
- Nấu hỗn hợp sôi bùng lên thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
- Bạn cũng có thể cho bún ra chén, nhúng rau vào nước lẩu cho chín tái rồi chan nước lẩu nóng vào ăn.
- Khi ăn chấm thêm với một ít chao pha thêm chút đường, thêm vào lát ớt.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
