Món khoai mì chiên giòn rụm với những miếng khoai mì vàng giòn với lớp đường áo bên ngon đậm vị mà không hề ngọt gắt. Khi ăn từng miếng sắn bùi bùi như tan ngay trong miệng hòa cùng vị cay cay của gừng làm món ăn càng nên hấp dẫn.
Các bạn đã quá quen với các loại khoai chiên như khoai tây chiên, khoai lang chiên hay bánh khoai mỡ chiên rồi đúng không?
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món khoai mì chiên để các bạn đổi vị cho cả gia đình nhé!
» Xem thêm: Món hoành thánh chay thanh đạm cho ngày Rằm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm khoai mì chiên giòn rụm ăn mãi không ngán:
-
Khoai mì (sắn): 1kg.
-
Đường: 120-150gr.
-
Gừng: 1 nhánh.
-
Muối: 1 muỗng canh.
-
Dầu ăn.
Cách làm món khoai mì chiên giòn rụm ăn mãi không ngán:
Bước 1:
- Bạn chuẩn bị sẵn một thau nước muối pha loãng.
- Khoai mì tươi bạn cắt khúc sau đó rạch một đường dọc trên thân củ khoai và bắt đầu lột vỏ khoai từ đường rạch đó lột tới đâu bạn cho khoai ngay vào ngâm trong nước muối loãng.
- Bạn ngâm khoai trong 2 giờ hoặc qua đêm để khoai không đắng và chắc thịt hơn.
- Sau khi ngâm, bạn tiếp tục rửa khoai mì qua nước sạch nhiều lần (khoảng 2 lần) cho đến khi nước rửa không còn đục là khoai đã sạch.
- Sau đó bạn để ráo khoai mì trước khi luộc.
Bước 2:
- Bạn cho khoai mì vào trong nồi và đổ ngập nước rồi cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối và tiến hành luộc chín khoai mì.
- Khi khoai chín, bạn vớt khoai ra rổ và để ráo.
- Khi khoai đã nguội bớt, bạn dùng tay tách khoai ra và tách bỏ sợi chỉ lỗi ở giữa rồi cắt khoai thành những thanh vừa ăn.
Bước 3:
- Bạn cạo sạch vỏ nhánh gừng tươi và băm nhánh gừng nhuyễn vừa phải để cho vào hỗn hợp đường áo ngoài khoai chiên.
- Bạn đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi cho dầu ăn vào.
- Lần lượt cho từng thanh củ sắn vào chảo và trở đều tay đến khi miếng khoai chín vàng giòn, đều thì vớt ra.
- Cứ tiếp tục chiên đến hết số khoai còn lại và để vào một cái rây để ráo dầu.
Bước 4:
- Dùng một cái chảo khác để ngào khoai mì. Bạn cho đường vào chảo 120-150gr đường, 100ml nước và phần gừng đã băm vào cùng.
- Đun hỗn hợp khoảng 5 phút để nước đường cạn sệt thì cho củ sắn đã chiên vào. Bạn đảo đều tay cho đến khi thấy lớp đường áo bên ngoài không còn nước và khô thành màu trắng là có thể tắt bếp rồi.
Thay vì mua khoai mì về và luộc hay hấp như thông thường, bạn hãy biến tấu chúng thành món khoai mì chiên giòn sần sật, vừa rẻ lại vừa ngon này nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
